Trong một món ăn ngon, tất cả mọi thứ đều quan trọng: sự kết hợp của các sản phẩm, chất lượng và số lượng của các thành phần và tất nhiên, một cách trình bày đẹp mắt, khác thường. Bạn có thể đặt món salad “Cá trích dưới áo lông” quen thuộc với mọi người trên bàn tiệc dưới dạng cuộn. Việc phục vụ như vậy cho phép bạn ngay lập tức cắt thành từng phần nhỏ, bày biện đẹp mắt và khiến khách hoặc các thành viên trong gia đình ngạc nhiên.
Nó là cần thiết
- Các sản phẩm:
- • củ cải đường luộc - 3-4 chiếc.
- • cà rốt luộc 3-4 chiếc.
- • khoai tây luộc - 2-3 chiếc.
- • trứng luộc chín - 2 chiếc.
- • phi lê cá trích - 2 con.
- • hành tây - 1 củ.
- • mayonnaise - 80-100 gr.
- • muối để nếm
- Dụng cụ nhà bếp:
- • vắt (tốt hoặc trung bình)
- • màng dính
- • sàng và gạc
- • thớt
Hướng dẫn
Bước 1
Phi lê cá trích nên được tách thịt và cắt thành các khối vuông nhỏ. Rau cần được chế biến theo cách tương tự như đối với cá trích thông thường dưới lớp áo lông, chỉ khác là củ cải, cà rốt và tốt nhất là khoai tây được chà xát trên một máy xay mịn.
Bước 2
Một tấm thớt rộng được bao phủ bởi màng bám, các đầu của chúng được gài cẩn thận dưới tấm ván. Việc lắp ráp món salad dưới dạng cuộn sẽ diễn ra theo thứ tự ngược lại so với phiên bản truyền thống của món salad cá trích bọc lông. Đầu tiên, củ cải được đặt, sau đó là cà rốt, khoai tây và trứng với hành tây, cuối cùng là cá trích.
Bước 3
Một lớp củ cải được san bằng trên hình chữ nhật của bàn cờ, một ít muối được thêm vào, vì củ cải thường ngọt, và sau đó một lớp cà rốt được đặt trên cùng. Mỗi lớp rau cần được ướp muối nhẹ và phủ một lớp mayonnaise mịn. Khi chuẩn bị cuộn, điều quan trọng là phải xếp các lớp một cách chính xác để cuộn dễ lắp ráp. Sau lớp cà rốt, một lớp khoai tây được đặt, nhưng không phải trên toàn bộ diện tích mà là 2/3, tức là một ít, không chạm đến mép của thớt. 2/3 cùng là trứng bào, hành tây thái nhỏ. Cá trích được đặt theo một cách đặc biệt: nó được áp dụng trong một dải rộng ở giữa.
Bước 4
Sau khi tất cả các lớp được hình thành, "khuôn" cuộn. Để thực hiện, bạn dùng tay nắm lấy phôi dưới phim ở cả hai mặt và nối vào giữa. Buông nhẹ lớp màng bám, gập đôi cuộn lại và cuộn lại, tạo thành hình “xúc xích”. Cuộn có thể được đặt trực tiếp trong tủ lạnh trong màng bám hoặc sau khi đã thoát ra khỏi màng một cách cẩn thận, chuyển sang đĩa hình thuôn dài và để ngấm trong 4 giờ.
Món ăn được phục vụ, sau khi cắt bỏ đầu cuộn và trang trí trên cùng với sốt mayonnaise, hoa từ trứng luộc và rau thơm.
