Khó có một bà chủ nào từ chối việc chuẩn bị món salad “cá trích dưới lớp áo lông” cho bàn tiệc thịnh soạn. Nhưng phiên bản cổ điển của nó đã hơi nhàm chán và làm cho thực đơn lễ hội có phần nhàm chán. Do đó, người ta đề xuất thay thế món salad truyền thống bằng một công thức độc quyền cho món "cá trích dưới áo lông".
Nó là cần thiết
- - củ cải đường (không có nó theo bất kỳ cách nào) - khoảng 400 gram;
- - cà rốt sẽ ít hơn một chút - 300 gram;
- - lấy ít khoai tây hơn - 200 gram;
- - cá trích lớn - 1;
- - phi lê cá hồi hơi muối - khoảng 200 gram;
- - 2 quả trứng;
- - một mớ hành tây;
- - sốt mayonnaise - 400 gram;
- - một ít trứng cá muối để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu món “cá trích dưới áo lông”, bước đầu tiên là luộc rau để làm gỏi. Các bà nội trợ trẻ có một câu hỏi rất hợp lý: nấu bao nhiêu củ cải. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của cây trồng rễ, nhưng trung bình khoảng hai giờ. Nấu cà rốt trong khoảng nửa giờ, khoai tây ít hơn một chút. Rau củ bạn không cần gọt vỏ, rửa thật sạch. Để ngăn củ cải và cà rốt bị chảy nước, đừng cố cắt bớt phần đuôi. Sự sẵn sàng được xác định bằng dao hoặc nĩa.
Bước 2
Khi rau đã chín, cho trứng đã luộc chín vào. Quá trình này sẽ mất 10 phút sau khi nước sôi. Sau đó, chúng được làm sạch và, sau khi cắt protein, lòng đỏ được đưa ra ngoài. Ba quả trứng trên máy vắt: lòng đỏ mịn, lòng trắng thô.
Bước 3
Rau chín gọt vỏ. Để lột nhanh khoai tây trong đồng phục, họ nhúng ngay từ nước sôi vào nước lạnh (trong đó có lý do cho đá để tăng cường tác dụng). Hoặc chúng có thể được làm sạch nóng bằng dao, chích và giữ bằng nĩa. Nếu không, quá trình này sẽ kéo dài và đau đớn.
Bước 4
Cá trích được bóc vỏ, phi lê và cắt hạt lựu. Cá hồi được cắt thành các dải nhỏ.
Bước 5
Rau có thể được bào trên máy xay thô, hoặc bạn có thể sử dụng máy cắt trứng để làm việc này. Các khối củ được cắt theo cách này sẽ nhỏ và có hình dạng đồng đều.
Bước 6
Để chuẩn bị món salad cá trích độc quyền, chúng tôi sẽ xếp các lớp theo hình thức đặc biệt, đặt trên một món ăn đẹp mắt. Thứ tự của các lớp như sau:
1. một phần củ cải đường cắt nhỏ, 2. cá hồi, 3. phần lớn của tất cả cà rốt, 4. tất cả khoai tây, 5. cá trích cắt nhỏ, 6. protein, 7. phần còn lại của cà rốt, 8. phần còn lại của củ cải đường.
Bước 7
Tất cả các lớp đều được phủ một lớp mayonnaise, muối nếu muốn. Lớp trên cùng cũng được phủ bằng sốt mayonnaise. Sau đó, khuôn được loại bỏ rất cẩn thận.
Bước 8
Phần trên của con cá trích đã hoàn thành dưới lớp salad áo lông được trang trí với lòng đỏ bào, hành lá cắt nhỏ và trứng cá muối đỏ.
