Không thể tưởng tượng một bàn lễ hội mà không có trứng cá muối đỏ! Trứng cá hồi là món ngon được nhiều người yêu thích. Tất nhiên, mua trứng cá muối làm sẵn trong cửa hàng không phải là một vấn đề. Nhưng nếu bạn có cá với trứng cá muối, bạn hoàn toàn có thể tự nấu trứng cá muối. Được biết, bên trong con cá có chứa trứng cá muối - lớp màng tạo nên vỏ của trứng cá muối. Có một số cách để loại bỏ lớp màng này khỏi trứng.
Nó là cần thiết
- - nước nóng;
- - máy đánh trứng dùng để đánh kem;
- - chao hoặc rây;
- - khăn giấy hoặc khăn giấy ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đập vỏ trứng cá muối thành nhiều miếng. Nếu bạn có cá với trứng cá muối chín, thì trứng cá này lớn và có thể dễ dàng loại bỏ khỏi màng. Cẩn thận dùng tay bẻ từng phần của yastyk. Dùng ngón tay để tách trứng ra khỏi từng phần của vỏ phim. Bạn có thể nhẹ nhàng chà trứng cá muối qua lưới hoặc chao có lỗ phù hợp.
Bước 2
Nếu bạn không thể dùng tay giải phóng trứng cá muối khỏi màng, hãy sử dụng phương pháp nước nóng. Đun sôi nước, thêm muối (cứ 1 lít nước thì 3 thìa muối) và để nguội một chút nước muối thu được. Đổ nước nóng lên trứng cá muối đã bọc, đậy nắp lại và để khoảng 20 phút. Trong thời gian này, vỏ trứng cá muối sẽ chuyển sang màu xám và bở. Hãy dùng nĩa hoặc máy đánh trứng hiệu quả hơn nhiều. Nhẹ nhàng nhưng khuấy mạnh trứng cá muối trong nước muối, cố gắng làm vỡ màng nhưng không làm trứng bị nát. Di chuyển máy đánh trứng theo một hướng, trong khi nước sẽ cuộn lại theo phễu và màng sẽ quấn quanh máy đánh trứng.
Bước 3
Sau khi phần chính của màng đã được làm sạch, cẩn thận xếp trứng cá muối lên rây và để cho ráo nước. Sau đó cho trứng cá muối thành từng phần vào khăn giấy hoặc khăn ăn, phủ khăn lên trên và nhẹ nhàng, cố gắng không làm nát, lau trứng. Phần còn lại của màng sẽ còn sót lại trên khăn, và trứng cá muối sẽ trở nên khô và vụn - sần sùi.
