Bữa tối gia đình đoàn kết, và không có gì đẹp hơn là quây quần bên một bàn tròn lớn với cả gia đình và thử món cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan ngon tuyệt. Có khoảng một trăm loại công thức để chế biến món ăn phổ biến trên khắp thế giới này, và mỗi công thức đều có những sắc thái và bí quyết riêng.
Nó là cần thiết
- - 1,5 kg bột thịt cừu
- - 250 g hành tây
- - 5 củ cà rốt lớn màu đỏ và 1,4 kg cà rốt vàng
- - 2 củ tỏi
- - 200 g mỡ đuôi
- - 100 g nho khô
- - 1 kg gạo hạt dài
- - 200 g đậu Hà Lan (ngâm trước)
- - gia vị cay (thìa là, hạt tiêu, nghệ tây, muối)
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng vạc cho đến khi có màu đỏ. Cắt mỡ cừu thành từng miếng vừa phải, khoảng 2 cm, và gấp thành vạc, đun chảy hoàn toàn và loại bỏ mỡ bằng thìa có rãnh. Nhớ rửa sạch thịt và cắt thành từng phần lớn, lau khô để tránh dầu nóng bắn vào mỡ đang sôi.
Bước 2
Vừa đảo vừa chiên thịt cho đến khi chín vàng. Cắt hành tây thành các dải nhỏ và cho vào thịt chiên. Cắt cà rốt thành những dải lớn hình thuôn dài và cho chúng cùng với các loại gia vị, đậu Hà Lan và tỏi đã ngâm vào vạc và nấu trên lửa nhỏ trong vòng ít hơn một giờ.
Bước 3
Lúc này vo gạo, ngâm càng lâu càng tốt. Trước khi đẻ gạo lấy thịt, vo kỹ thêm vài lần nữa và chỉ sau đó kết hợp với thịt. Không trộn cơm với thịt và rau mà chỉ làm mịn bề mặt và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín cho đến khi cơm chín.
Bước 4
Khi cơm thập cẩm đã sẵn sàng, lấy thịt ra và cắt thành từng miếng nhỏ hơn, trộn đều toàn bộ cơm thập cẩm. Đặt cơm thập cẩm lên đĩa thành một đống, bên cạnh đặt thịt, vài nhánh tỏi và salad rau aichichuk truyền thống.
