Một trong những món ăn tự làm ngon nhất là món bánh kếp tinh tế. Chúng có thể được ăn với bơ, mật ong hoặc kem chua, cũng như nhồi với nhiều loại nhân - rau, nấm, thịt hoặc trái cây. Nướng bánh kếp là một quá trình khá tốn công sức, nhưng sẽ nhanh hơn rất nhiều nếu bạn nhào bột đúng cách và nắm vững một vài bí quyết chuẩn bị.
Nó là cần thiết
- Bánh kếp nhân mứt:
- - 200 g bột mì;
- - 250 ml sữa;
- - 2 quả trứng;
- - 2 thìa bơ;
- - 2 thìa đường;
- - Muối.
- Bánh kếp nhanh:
- - 3 quả trứng;
- - 2 thìa đường;
- - 1 ly sữa;
- - 1 thìa dầu thực vật;
- - 300 g bột mì;
- - 0,25 thìa cà phê muối;
- - 2 thìa bơ;
- - dầu thực vật để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh kếp truyền thống của Nga được nướng từ bột nhào với thêm men. Quá trình chuẩn bị của họ khá vất vả và mất nhiều thời gian. Đầu tiên người ta chuẩn bị bột, sau đó cho bột đã nhào vào ủ trong ít nhất 3 tiếng. Ở nhà, bạn có thể thực hiện một lựa chọn nhanh hơn - bánh kếp ren tinh tế từ bột không có men.
Bước 2
Bánh kếp nhân mứt
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và chà xát với muối và đường cho đến khi chúng có màu trắng. Đun chảy bơ, cho sữa vào đun nóng một chút. Đổ sữa và bơ vào bát trứng và trộn đều. Đổ từng phần bột vào hỗn hợp, xoa kỹ. Đánh lòng trắng cho đến khi bông mịn và nhẹ nhàng khuấy vào bột.
Bước 3
Bôi mỡ chảo đã được làm nóng trước bằng dầu thực vật. Đổ bột theo từng phần, nghiêng chảo để bột được phân bố trên toàn bộ bề mặt. Đảm bảo rằng không có lỗ nào hình thành trên bánh kếp. Khi bánh chín vàng một mặt, nhẹ nhàng lật mặt bánh. Gấp các thành phẩm trong một đống, bôi bơ. Phục vụ một chồng bánh kếp với mứt hoặc kem chua tươi.
Bước 4
Bánh kếp nhanh
Sản phẩm được nướng theo công thức này rất tinh tế và hoàn hảo để nhồi. Cho nấm xào, hành lá và trứng, hoặc táo và quế vào. Bạn có thể lấy và thêm nhân nguyên bản - ví dụ như nhiều loại hải sản.
Bước 5
Đập trứng vào âu sâu, thêm muối và đường. Đánh bông hỗn hợp cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Đun nóng sữa và đổ vào hỗn hợp, khuấy liên tục. Thêm dầu thực vật. Đổ bột theo từng phần, dùng thìa gỗ chà xát để bột không bị vón cục.
Bước 6
Bôi dầu lên chảo gang - để làm được điều này rất tiện lợi khi sử dụng một miếng gạc gạc gắn vào nĩa. Khuấy bột một lần nữa - nó phải có độ sệt của kem chua lỏng. Dùng muôi nhỏ đổ vào chảo, nghiêng theo các hướng khác nhau để tạo thành một chiếc bánh tròn.
Bước 7
Khi sản phẩm nổi bọt và hình thành một lớp màng vàng ở các cạnh, nhẹ nhàng lật bánh pancake bằng thìa hoặc dao bản rộng. Tiếp tục chiên, cẩn thận để bánh không bị cháy. Đặt chúng trên một đĩa phẳng lớn, quét bơ lên từng chiếc.
