Bánh mì Ý "Ciabatta" khác với bất kỳ loại bánh mì nào khác ở sự lộng lẫy, mềm mại và lớp vỏ giòn tuyệt vời. Hãy dành thời gian của bạn với những chiếc bánh ngọt tuyệt vời này.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 650 g;
- - nước - 300 ml;
- - men tươi - 30 g;
- - dầu ô liu - 30 ml;
- - muối - 1,5 thìa cà phê;
- - đường - 1, 5 thìa cà phê.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho men vào một cái bát riêng, đổ 50 ml nước luôn ấm vào. Sau đó, thêm đường cát vào chúng. Trộn tất cả mọi thứ rất tốt. Cho bột vào bát nước ấm hoặc nơi ấm trong khoảng 60 phút - trong thời gian này bột sẽ vừa vặn.
Bước 2
Cho muối vào phần nước ấm còn lại cùng với bột mì. Sau đó đổ bột đã hoàn thành vào đó. Trộn kỹ khối lượng thu được cho đến khi nó trở nên đồng nhất. Như vậy, bạn sẽ có được một khối bột khá mềm và không hề dính tay cho món bánh mì Ý.
Bước 3
Sau khi khuấy đều dầu ô liu vào bột, đặt nó vào một nơi đủ ấm trong khoảng 2 giờ và phủ lên, chẳng hạn như với một chiếc khăn. Trong một khoảng thời gian nhất định, khối lượng của phép thử phải lớn hơn lần ban đầu ít nhất là 2 lần.
Bước 4
Chia phần bột đã nhào thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần nên nặn thành hình ổ bánh mì dài khoảng 30 cm.
Bước 5
Rắc bột mì lên toàn bộ bề mặt khay nướng. Đặt các ổ bánh được tạo thành từ bột nhào lên đó sao cho có một khoảng cách lớn giữa chúng. Với hình thức này, bạn cho bánh mì tương lai vào đun khoảng 1 giờ.
Bước 6
Sau khi hết thời gian, chiếc bánh mì Ý tương lai "Ciabatta" sẽ gấp 2 lần so với một giờ trước. Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ lò 200-230 độ cho đến khi bề mặt được phủ một lớp vỏ vàng nhạt.
Bước 7
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò nướng xong, bạn phủ khăn lên trên trong 30 phút. Bánh mì Ý Ciabatta đã sẵn sàng!
