Thủ tục lưu trữ khoai tây là một mắt xích yếu trong toàn bộ khu liên hợp công nông nghiệp của Nga, vì theo nhiều nghiên cứu trong ngành, mỗi năm nước này mất từ 5-20% (theo nhiều ước tính) thu hoạch loại rau này. Tình hình phức tạp hơn là một phần đáng kể sản lượng của toàn nước Nga được trồng trong các trang trại tư nhân, và người ta không phải lúc nào cũng biết cách bảo quản khoai tây đúng cách.
Nhiệt độ cần thiết để bảo quản khoai tây
Quy tắc bảo quản rau kiểu này là phải bảo quản đến mùa mới quy định khoảng nhiệt độ khá hẹp - từ 0 đến 3 độ C. Tuân thủ quy định này sẽ cho phép bạn bảo quản sản phẩm từ những củ khoai tây đầu tiên chưa được thu hoạch. Đừng quên rằng ở -1 độ rau sẽ bắt đầu đông và ở +4 độ chúng sẽ nảy mầm. Việc bảo quản khoai tây chất lượng cao cũng được tạo điều kiện thuận lợi bằng cách duy trì độ ẩm không khí mong muốn - khoảng 85-90%.
Nếu trong quá trình bảo quản, các mầm nhỏ vẫn bắt đầu hình thành trên củ thì phải loại bỏ chúng kịp thời, vì nếu không chất solanin sẽ nhanh chóng tích tụ trong khoai, ảnh hưởng đến mùi vị của rau và có hại cho cơ thể con người.. Nhân tiện, một đặc tính khó chịu khác của việc vượt quá mức nhiệt độ, ngoài sự gia tăng nhanh chóng của mầm, là sự xuất hiện của một vị ngọt không mấy dễ chịu trong khoai tây.
Trong thời gian bảo quản, cây trồng dự trữ cũng cần được kiểm tra và loại bỏ những củ khoai tây bị bệnh hoặc hư hỏng kịp thời.
Các quy tắc và quy định khác để bảo quản khoai tây
Trước khi đặt củ để bảo quản, chúng phải được làm khô kỹ trong không khí trong lành, vì độ ẩm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của rau. Đồng thời, cần hết sức lưu ý khâu chuẩn bị hầm phải được lau khô, quét sạch cặn bẩn, quét vôi vữa đáy hầm. Cũng nên lắp các hộp có khoai tây thành từng chồng với chiều cao tối đa là 2 mét, vì vượt quá mức này sẽ ảnh hưởng đến rau ở lớp dưới và lớp trên, nhiệt độ trong đó sẽ thay đổi rất nhiều.
Một thủ tục quan trọng là làm thoáng căn phòng, trong đó khoai tây được lưu trữ cho đến mùa xuân. Để làm được điều này, cần phải mở cửa hàng ít nhất một lần một tuần, để không khí trong lành tràn vào. Một số nông dân chuyên nghiệp cũng sử dụng rơm rạ thông thường cho thiết bị của lớp đầu tiên trong kho bảo quản, có thể hút ẩm dư thừa và mùi khó chịu, do đó khoai tây sẽ được bảo quản tốt hơn.
Có một mẹo nhỏ nữa - bạn có thể thêm một lượng nhỏ táo vườn thông thường vào tổng khối lượng rau, điều này cũng sẽ ngăn khoai tây mọc mầm. Nhưng trong trường hợp này cần chú ý để quả còn nguyên quả, không bị thối.
