Bánh kếp là một món ngon truyền thống của Nga gắn liền với một kỳ nghỉ vui vẻ và tuyệt vời - Shrovetide. Nhưng đôi khi làm bánh xèo mất nhiều thời gian mà bạn vẫn rất muốn thưởng thức món bánh đó. Trong trường hợp này, bánh kếp dày có thể nướng rất nhanh là lý tưởng nhất.
Nó là cần thiết
-
- Bánh kếp với táo:
- 2 quả trứng;
- 0,5 l. kefir;
- bột mì;
- nửa thìa cà phê muối nở;
- Giấm;
- vanilin;
- 3-4 muỗng canh. l. Sahara;
- Muối;
- 1 quả táo (hoặc một ít nho khô)
- Bánh kếp men:
- 2 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 1 kg bột mì;
- 40 g men bia;
- 3 muỗng canh. l. bơ;
- 0,7 lít sữa;
- Muối.
- Bánh kếp có hương vị:
- 3 quả trứng;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 0,5 lít kem;
- nửa thìa cà phê muối nở;
- bột mì;
- Muối
- Quế
- vanillin để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức số 1. Đập nhẹ trứng với đường, đổ kefir vào khuấy đều. Thêm soda ngâm giấm, vanillin, một chút muối. Sau đó, thêm bột mì theo từng phần nhỏ, khuấy mạnh để không bị vón cục. Kết quả sẽ là một khối bột giống như kem chua mỏng về độ đặc. Gọt vỏ táo, lõi và cắt thành khối vuông nhỏ, cho vào bột. Thay vì táo, bạn có thể dùng nho khô, hoặc kết hợp cả hai sản phẩm - tùy theo sở thích của bạn. Đổ dầu hướng dương vào chảo nóng và thêm dầu định kỳ trong khi chiên. Bạn hoàn toàn có thể đổ đầy đáy chảo hoặc làm bánh kếp nhỏ. Dùng với mật ong hoặc kem chua.
Bước 2
Công thức số 2. Đầu tiên, bạn chuẩn bị bột. Để làm điều này, pha loãng men trong 400 g nước ấm và khuấy đều, thêm một nửa bột. Đặt hộp đựng bột ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, hỗn hợp sẽ vừa vặn. Sau đó, thêm đường, muối, lòng đỏ của hai quả trứng và bơ vào đó. Khuấy đều tất cả mọi thứ và thêm dần phần bột còn lại. Đun nóng sữa nhẹ rồi cho bột vào khuấy đều. Đặt hộp trở lại nơi ấm áp, và khi bột nổi lên, khuấy một lần nữa và thêm lòng trắng trứng đánh bông. Để bột nổi lên một lần nữa ở nơi ấm áp, sau đó hạ xuống. Bắt đầu nướng bánh khi bột se lại.
Bước 3
Công thức số 3. Trộn lòng đỏ với đường, thêm kem, vanillin, soda, muối và quế, trộn đều. Dần dần thêm bột mì vào hỗn hợp để bạn kết thúc với một khối bột có độ sệt tương tự như kem chua lỏng. Đánh riêng lòng trắng rồi cho vào âu bột, khuấy đều. Nướng bánh trong dầu thực vật.
