Phô mai Cottage là một trong những sản phẩm sữa lên men tốt cho sức khỏe. Nhưng nó có thời hạn sử dụng tương đối ngắn. Có thể đông lạnh sữa đông để kéo dài thời hạn sử dụng không, và cách làm đúng là gì?
Các đặc tính hữu ích của phô mai tươi không thể được đánh giá quá cao. Điều này là do nó chứa một lượng lớn vitamin A, C, B, sắt, phốt pho, canxi, protein, axit amin. Nhờ thành phần này, phô mai tươi góp phần vào quá trình đồng hóa thức ăn nhanh chóng, cải thiện sự trao đổi chất trong cơ thể, củng cố xương và răng, cung cấp đầy đủ protein cho cơ thể, có tác dụng trẻ hóa, chống lại cholesterol cao, v.v.
Tuy nhiên, đồng thời, pho mát có thể gây hại ngay cả đối với cơ thể con người khỏe mạnh. Sản phẩm tự nhiên này có thể được lưu trữ trong những điều kiện nhất định không quá 3-4 ngày. Trong khoảng thời gian này, vi khuẩn nguy hiểm bắt đầu sinh sôi trong sữa đông, có thể gây ngộ độc cho toàn bộ sinh vật. Vì vậy, cần bằng một cách nào đó để tăng thời hạn sử dụng mà không gây hại cho sức khỏe. Và trong trường hợp này, sự đóng băng thông thường sẽ giúp giải cứu.
Thật vậy, sữa đông có thể đông lại trong ngăn đá của tủ lạnh. Hơn nữa, tùy thuộc vào mọi điều kiện, thời hạn sử dụng trong trường hợp này có thể tăng lên hai tháng.
Cách đông lạnh phô mai tươi đúng cách
1. Chỉ có sữa đông dạng hạt mới thích hợp để đông lạnh hoàn hảo. Khối lượng đặc bán lỏng không nên chịu tác động này.
2. Để đông lạnh, sử dụng các đĩa thủy tinh hoặc gốm kín. Điều quan trọng là không khí không lọt vào bên trong thùng chứa. Việc sử dụng túi bóng kính cho những mục đích này bị nghiêm cấm.
3. Trong quá trình đông lạnh, sữa đông tăng thể tích, vì vậy không đáng để bạn đổ đầy hộp lên trên cùng.
4. Để bảo quản phô mai tươi lâu dài, cần sử dụng phương pháp cấp đông nhanh ở nhiệt độ trên -25 độ. Nó sẽ đóng băng hoàn toàn trong vòng 5 giờ.
5. Hơn nữa, sản phẩm đông lạnh được bảo quản ở nhiệt độ -18 - -20 độ.
6. Sữa đông chỉ có thể chịu được một chu kỳ đóng băng. Do đó, việc tái đông lạnh bị loại trừ.
7. Sử dụng tủ lạnh để rã đông thực phẩm. Quá trình này nên diễn ra dần dần để không làm hỏng sản phẩm. Nếu sữa đông được sử dụng để nướng, nó có thể được rã đông ở nhiệt độ phòng.
8. Sau khi rã đông, sữa đông được vắt kiệt và độ ẩm dư thừa hình thành ở nhiệt độ thấp được loại bỏ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái rây thông thường hoặc bọc nó trong vải thưa. Sau đó, một sản phẩm ngon và lành mạnh sẽ có màu trắng như tuyết và mùi dễ chịu.
