Phô mai rất hữu ích cho sức khỏe, khó có thể bàn cãi với nhận định này. Ngoài ra, pho mát cực kỳ ngon và một số loại của nó là những kiệt tác thực sự của nghệ thuật ẩm thực và có giá rất cao.
Những thủ thuật nào mà các đầu bếp và người làm phô mai sử dụng để thu hút khách hàng đến với sản phẩm của họ? Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì hiện nay trên thế giới có một số lượng lớn các loại pho mát. Dưới đây là một số loại pho mát nổi tiếng không chỉ khác thường trong cách chế biến mà còn rất đắt và hơn nữa là rất hiếm.
Bạn có biết rằng có một loại pho mát được làm từ vàng? Nhiều khả năng là không, vì giá thành cao, pho mát không có sẵn cho nhiều người. Để có 100g pho mát Clawson Stilton Gold tiêu chuẩn, bạn sẽ phải trả rất nhiều tiền. Các nhà tiếp thị cho rằng một sản phẩm như vậy có giá cao hơn 70-80 lần so với các loại pho mát thông thường. Và tất cả chỉ vì vàng thật được thêm vào đó (lá vàng và rượu vàng). Nó có thể khiến bạn ngạc nhiên, nhưng Clawson Stilton Gold không phải là loại phô mai đắt nhất thế giới.
Phô mai đắt nhất thế giới được công nhận đúng là phô mai Pháp làm từ sữa cừu Roquefort. Có một trường hợp được biết đến khi 500 g một loại "pho mát cừu" đặc biệt được bán với giá 6, 5 nghìn euro. Thông tin để so sánh: trung bình, một loại pho mát tốt có giá từ 60 đến 80 euro cho 1 kg. 500 g được thèm muốn đã được chủ sở hữu của một trong những nhà hàng Tây Ban Nha mua lại, vì vậy anh ta hy vọng sẽ quảng cáo cho cơ sở của mình.
Phô mai đắt tiền và khác thường không kém là Pule nổi tiếng (nó đắt gấp ba lần so với "phô mai vàng"). Bí mật là phô mai Pule của Serbia được làm từ sữa lừa tinh khiết nhất. Hơn nữa, 1 kg sản phẩm chiếm 25 lít sữa được bảo quản đặc biệt và bất thường này.
Để có được Pule, sữa được lấy từ những con lừa thuộc giống Balkan đặc biệt.
Một điều bất thường khác trong thành phần của nó là pho mát sữa moose House. Nó được chuẩn bị ở Thụy Điển và theo quy định. Các nhà sản xuất cho rằng một loại sữa đặc biệt được sử dụng để làm pho mát. Việc vắt sữa diễn ra vào các thời điểm cụ thể trong năm. Quá trình tự mất ít nhất 3 giờ.
Phô mai sữa moose có giá từ một nghìn euro một kg.
Phô mai Epoisses có mùi khó chịu là sản phẩm rất được ưa chuộng trên toàn thế giới. Nó được chế biến từ sữa chưa tiệt trùng, sau đó pho mát được ngâm trong rượu cognac trong một thời gian dài. Được biết, Napoleon Bonaparte là một fan cuồng của sản phẩm này.
Nếu bạn đã quen với ý kiến cho rằng phô mai là sản phẩm dành cho những thực khách sành ăn, thích ăn nó kết hợp với những loại rượu ngon nhất thì bạn đã đúng. Chỉ cần ghi nhớ rằng thị hiếu của người sành ăn có thể rất cụ thể.
Ví dụ, chúng ta có thể kể đến sự đa dạng của pho mát Ý Casu marzu ("pho mát thối"). Casu marzu được chế biến với việc bổ sung ấu trùng ruồi. Trong quá trình nấu, các nhà sản xuất pho mát trải sản phẩm chưa chín hoàn toàn dưới ánh nắng mặt trời để ruồi bám xung quanh và đẻ ấu trùng của chúng trong đó. Ai có thể nghĩ rằng một loại pho mát như vậy có thể phổ biến? Nhưng nó thực sự là như vậy. Ngoài ra, có những người sành ăn và sành sỏi cho rằng sản phẩm đặc biệt ngon và tươi miễn là ấu trùng còn sống trong đó.
Đây không phải là loại pho mát lạ nhất trên thế giới, vì còn có Milbenkäse của Đức, được chế biến với việc bổ sung phân ve. Các nhà sản xuất tuyên bố rằng nó cực kỳ tốt cho sức khỏe và là một món ngon thực sự. Loại pho mát đặc nhất trên thế giới là Vieux Lille. Ngoài cấu trúc đặc biệt, nó còn có vị mặn lạ thường. Trong số những thứ khác, mùi của nó khó có thể được gọi là dễ chịu. Tên thứ hai của pho mát có thể được dịch là "nước muối fetid".
