Thịt cua thơm và ngon được thêm vào súp, thịt hầm, mì ống, nhưng thường được đưa vào các món salad khác nhau. Có rất nhiều công thức nấu ăn cổ điển, chẳng hạn như món salad Crab Louis, được đặt theo tên của vị vua ham ăn nổi tiếng Louis XIV, hay món Olivier truyền thống, luôn bao gồm những miếng thịt cua tươi ngon ngọt. Nhưng đôi khi bạn muốn thử một cái gì đó mới và độc đáo.
Gỏi cua Thái
Món gỏi cua kiểu Thái có vị thanh nhẹ và sảng khoái đến bất ngờ. Không có thêm calo trong đó, vì chỉ các thành phần không béo được sử dụng để làm quần áo. Bạn sẽ cần:
- 150 gam thịt cua;
- ½ đầu bắp cải savoy;
1 chén lá rau mùi nghiền
- 3 cọng hành lá cắt khúc;
- 1 trái ớt đỏ;
- ½ chén đậu phộng rang;
- ½ ly nước cốt dừa;
- 1 ½ thìa nước cốt chanh;
- ½ thìa cà phê đường;
- 3 thìa nước mắm Thái.
Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng, hành tây cắt thành khoanh. Bỏ hạt ra khỏi ớt và cắt cùi thành từng miếng nhỏ. Chiên các loại hạt trong chảo khô. Cho bắp cải vào nước sôi khoảng 2-3 phút, để ráo nước, thấm khô bắp cải rồi cho vào tô trộn gỏi. Cho thịt cua đã cắt nhỏ, ớt băm nhỏ, hạt mắc khén và rau thơm vào. Làm nước sốt bằng cách trộn và đánh bông nước cốt dừa với đường, nước cốt chanh và nước mắm. Nêm salad, trộn đều, để lạnh và phục vụ.
Salad cua táo xoài
Sự kết hợp của thịt cua và các loại trái cây ngon ngọt làm cho món salad này không chỉ độc đáo mà còn rất ngon. Lấy:
- 2 quả táo Granny Smith cỡ vừa;
- 500 gam thịt cua;
- 1 trái xoài lớn;
1 chén rau ngò xắt nhỏ
- 2 thìa hành tím băm nhỏ;
- 1 tép tỏi băm;
- 2 thìa giấm táo;
- ½ thìa muối;
- ½ chén dầu ô liu;
- nước chanh.
Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho một nửa vào bát salad và rưới nước cốt chanh để thịt không bị thâm, nửa còn lại xay nhuyễn với tỏi, hẹ tây, muối và giấm. Đổ dần dầu vào trong một dòng loãng, để đạt được sự hình thành của một nhũ tương dày và mịn.
Cắt đôi xoài theo chiều dọc, bỏ phần cuống và cắt múi cau. Cho thịt cua vào cùng với táo thái nhỏ, rắc ngò rí và rưới nước sốt lên. Khuấy và phục vụ.
Gỏi cua rau muống
Món salad này chứa tối thiểu các thành phần, nhưng điều này chỉ cho phép bạn tận dụng tối đa hương vị và hương thơm của chúng. Bạn sẽ cần:
- 200 gram lá mồng tơi non;
- 1 đầu hành tím ngọt;
- 250 gam thịt cua;
- 1 thìa mù tạt khô;
- 1 tép tỏi băm;
- 1 thìa nước sốt cà chua;
- 1 thìa nước cốt chanh;
- 1 thìa cà phê ớt cayenne.
Trộn thịt cua với hành tây thái hạt lựu và lá rau muống. Đánh đều các thành phần còn lại vào nước sốt và nêm gia vị cho món salad.
