Parsnip là một loài thực vật thuộc họ Ô rô. Người ta gọi nó là cà rốt trắng, popovka, củ trắng và borscht. Rễ và lá của cây này được sử dụng trong nấu ăn. Hiện nay, parsnips phổ biến hơn như một loại gia vị, hơn là một loại cây rau.
Nhờ có củ cải, món ăn có được mùi thơm đặc biệt; rễ của loại cây này được đưa vào các món ăn phụ, món đầu tiên, rau hầm và salad. Và vào thế kỷ 15, khi khoai tây chưa xuất hiện ở nước ta, các món súp và khoai tây nghiền được chế biến từ cà rốt trắng và củ cải.
Các chuyên gia ẩm thực thêm rễ củ cải khô vào súp và salad, và rễ non được sử dụng như một loại rau: chúng được nướng, luộc, hầm và đóng hộp. Lá của cây cũng rất hữu ích, chúng được dùng để chế biến các món ăn từ thịt và cá.
Parsnip là một món quà trời cho những ai đang giảm cân. Nó được thêm vào món ăn thay vì khoai tây, hóa ra lại ít calo hơn. Để chuẩn bị một món salad, bạn sẽ cần: 1 củ parsnip (cây non); 1 muỗng canh kem chua; 1 quả táo xanh; rau diếp và mùi tây; muối nếu muốn.
Táo được cắt thành từng dải, phần gốc được chà xát trên máy xay thô, rau diếp và mùi tây được cắt nhỏ. Tất cả đều được trộn đều, muối nhẹ và gia vị với kem chua. Rưới giấm lên đĩa nếu muốn.
Rễ của loại cây này tạo ra một loại bột nhuyễn tuyệt vời với hương vị ngọt ngào và hấp dẫn. Bạn cũng có thể nấu khoai tây luộc với củ cải: luộc 1 kg khoai tây và 500 g củ cải, làm khoai tây nghiền từ những loại rau này và thêm bơ.
Một bữa ăn nhẹ ấm áp được chế biến từ loại cây này và củ cải và phục vụ trên những lát bánh mì nâu. Và để nấu nó, rau được chà xát trên một máy xay thô, chiên cho đến khi chín và nêm với tương cà chua, bạn cũng có thể thêm muối và hạt tiêu đen.
Parsnips tạo cho các món đầu tiên một mùi thơm khác thường và làm cho nước dùng đậm đà hơn. Nhưng ngay sau khi súp được nấu chín, điều quan trọng là không được quên loại bỏ các loại rau củ.
Củ cải đường rất hữu ích để nấu các món thịt kho, cà tím và trứng cá bí ngòi, borscht, táo ngâm và khoai tây chiên. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món cá nào. Ví dụ, một loại rau củ cắt nhỏ có thể được xào với hành tây, sau đó đặt trên một tấm nướng, đặt trên miếng cá, phủ kem và nướng cho đến khi chín hoàn toàn trong lò.
