Bánh pancake có thể được chế biến với sữa tươi, kefir, sữa chua, và trong mọi trường hợp bánh pancake đều mềm và bông, và hương vị của chúng chỉ đơn giản là tuyệt vời. Cách nấu bánh xèo tiết kiệm và đơn giản nhất là trong sữa chua, ngay cả những cô chủ chưa có kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng nấu được.
Để chế biến bánh kếp với sữa chua, bạn cần:
- 500 ml sữa chua lạnh;
- 2 quả trứng;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường cát (lượng đường có thể điều chỉnh, với lượng nhất định bánh sẽ hơi ngọt);
- 1/2 thìa cà phê muối;
- 1/2 thìa cà phê muối nở (bạn có thể thay thế bằng một thìa cà phê bột nở);
- 3 chén bột mì đã rây.
Đầu tiên, đổ sữa chua vào một cái bát sâu, sau đó thêm trứng, đường và muối vào và dùng máy đánh trứng trộn đều tất cả mọi thứ. Tiếp theo, trộn đều bột mì với baking soda rồi đổ vào một chiếc bát để hỗn hợp sữa. Điều đáng ghi nhớ ở đây, nếu bạn muốn bánh kếp trở nên tươi tốt, thì bạn cần phải từ bỏ việc sử dụng máy trộn mà thay vào đó là máy đánh trứng hoặc nĩa thông thường.
Nhìn vào độ đặc của bột - nếu nó bị chảy nước, thì bạn hãy cho thêm một chút bột nữa. Bột càng dày thì bánh xèo càng dày và mềm.
Bây giờ bạn cần đổ nước nóng vào một cái chảo lớn, đặt một hộp đựng bột vào đó, phủ một chiếc khăn và để bột ủ trong khoảng 20 phút.
Bột đã sẵn sàng, bây giờ bạn có thể chiên bánh xèo. Ở đây, bạn nên nhớ để làm cho bánh kếp mềm hơn - bạn nên từ chối khuấy bột trước khi chiên.
Vì vậy, bạn cần làm nóng chảo, đổ một ít dầu thực vật vào, sau đó cẩn thận xếp những chiếc bánh kếp tròn với một muỗng canh và chiên vàng cả hai mặt trên lửa vừa. Chúng có thể được phục vụ với kem chua, mứt, mứt và các món ngon khác.
