Bất cứ ai đã nếm thử món ăn được nấu trong lò Nga ít nhất một lần sẽ khó quên hương vị và hương thơm đặc biệt của nó, gợi lên những suy nghĩ thú vị về bàn tay chăm sóc của một người bà yêu thương sống trong làng.
Thức ăn có hương vị đặc biệt
Thật vậy, giờ đây, một bếp lò Nga thực sự chỉ có thể được tìm thấy ở vùng hẻo lánh, nơi những người theo trường phái cũ tiếp tục tôn vinh truyền thống, tình yêu và tôn trọng các món ăn Nga chính gốc. Và bạn có thể nấu bao nhiêu món ăn tuyệt vời trong một lò nướng như vậy! Khoai tây luộc rời trong nồi, bánh kếp với các loại nhân khác nhau, bánh nướng hồng hào, cháo đậm đà với bơ, canh chua bắp cải, varenets làng quê và nhiều hơn thế nữa.
Bí mật của hương vị đặc biệt và hương thơm hấp dẫn nằm ở chỗ thức ăn được nấu trong lò, không giống như thức ăn trên bếp điện, không sôi mà ục ục, dần dần lộ ra những nốt hương của từng nguyên liệu riêng biệt. Chúng tôi sẽ phải kiên nhẫn, bởi vì quá trình này không nhanh chóng, tuy nhiên, nó là giá trị nó. Nhờ bí tích này, thức ăn trở nên đặc biệt phong phú.
Nấu món gì?
Lựa chọn truyền thống, đơn giản nhất, nhưng rất hữu ích và ngon, là nấu cháo trong lò. Để làm điều này, hãy lấy ngũ cốc (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào, chẳng hạn như hạt kê), rửa thật sạch cho vào cốc sâu. Sau đó cho vào ấm và đổ sữa, cho đến nay loại sữa mộc, hấp tốt nhất. Tỷ lệ nên được quan sát theo thứ tự sau: 1 ly hạt kê cho 8-10 ly sữa. Vẫn còn lại để thêm một thìa đường, muối cho vừa ăn.
Trước hết bếp phải cháy hết, củi phải biến thành than. Sau đó, mẹ vẫn nên đứng trong 2-3 giờ. Sau khi cho lò nướng xong, bạn bắc một nồi cháo vào và đậy kín vung. Trong khoảng 1 tiếng nữa, chúng ta sẽ tiến hành khuấy cháo. Sau 5-6 giờ đun trong lò, món ăn sẽ sẵn sàng.
Thành ra một thứ cháo kem tinh tế, thoáng mát, có mùi thơm của sữa nướng, ăn thật là thích. Và công dụng của nó là bao nhiêu! Các sản phẩm được sử dụng để nấu ăn không phải là luộc hoặc đun sôi, mà bằng cách chờ đợi chúng đạt được tình trạng mong muốn. Và điều này có nghĩa là thực phẩm như vậy sẽ không mất đi các đặc tính có lợi của nó, như thường xảy ra khi đun ở nhiệt độ trên 90 độ.
Làng Varenets
Được nấu trong lò, sản phẩm sữa lên men thơm ngon này sẽ có hương vị khác biệt đáng kể so với những gì mọi người vẫn quen mua ở cửa hàng.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần: sữa làng có hàm lượng chất béo cao - 3 lít, và kem chua làng - 250 g.
Sữa phải được đổ vào một cái nồi gang, sau đó mới cho vào lò nướng cả ngày hoặc đêm. Trong thời gian ở đó, sữa sẽ bị nướng. Sau đó, sữa phải được làm nguội đến khoảng 35 độ. Đó là, nó có cảm giác như nó vẫn phải ấm, nhưng không nóng hoặc lạnh.
Nó vẫn còn để thêm kem chua để bắt đầu quá trình lên men. Dùng khăn che các món ăn bằng khăn lau tương lai và để ở nơi ấm áp trong 12 giờ. Các varenet được làm mát đã sẵn sàng để phục vụ.
Bạn có thể mô tả bao nhiêu tùy thích ưu điểm của các món ăn được nấu trong lò của Nga, nhưng cho đến khi bạn tự mình thử, bạn sẽ không bao giờ biết được. Và đáng thử! Đảm bảo một hương vị khó quên sẽ được đảm bảo.
