Nếu bạn muốn chế biến một bữa ăn lành mạnh, hãy bọc các nguyên liệu trong giấy bạc và cho vào lò nướng nóng. Chúng sẽ trở nên mềm như khi nấu chín, nhưng không bị mất độ ẩm và chất dinh dưỡng. Do đó, bạn có thể nấu hầu hết mọi loại thực phẩm, cả riêng lẻ và kết hợp nhất định. Thử nướng thịt gia cầm và khoai tây, thịt với gia vị hoặc cá ăn kiêng.
Thịt gia cầm với khoai tây nướng trong giấy bạc
Thành phần:
- 700 g gà tây hoặc phi lê đùi gà;
- 1, 2-1, 5 kg khoai tây;
- 4-6 muỗng canh. mayonaise;
- 100 g hành lá;
- 0,5 muỗng cà phê húng quế khô;
- 15-20 g mùi tây;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành những khoanh dày hoặc hình bán nguyệt. Muối rau với 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối và dùng tay khuấy đều. Cắt thịt gà tây hoặc phi lê gà thành từng khối nhỏ và cho vào hộp hoặc bát kín. Cắt nhỏ hành lá, trộn với sốt mayonnaise, một chút tiêu đen và 0,5 muỗng cà phê. Muối. Đổ nước sốt thu được lên con chim, đậy kín bằng nắp hoặc màng bám và cho vào tủ lạnh. Ướp nó trong 1,5-2 giờ.
Mở giấy bạc 5-10 phút trước khi kết thúc nấu để món ăn có màu nâu, giúp món ăn hấp dẫn hơn.
Lấy một hình thức chịu nhiệt sâu, lót giấy bạc, phủ dầu thực vật và lấp đầy khoai tây. Lót thịt với nước xốt ở lớp thứ hai và phân bố đều. Rắc tất cả mọi thứ với húng quế, phủ một tờ giấy bạc thứ hai và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230-250oC trong 40 phút. Xác định độ chín của khoai tây, chúng sẽ trở nên mềm. Trang trí mỗi phần ăn với các loại rau thơm cắt nhỏ.
Thịt nướng trong giấy bạc
Thành phần:
- 1 kg thịt (thịt lợn, thịt cừu);
- 6 nhánh tỏi;
- 2 muỗng cà phê adjika;
- 1 muỗng cà phê Muối.
Để nướng trong giấy bạc, hãy chọn một miếng thịt nguyên con không có gân, xương hoặc cơ.
Rửa thật sạch thịt rồi dùng dao sắc cắt thành 2 miếng bằng nhau để rút ngắn thời gian nấu. Chà xát chúng với muối trên tất cả các mặt, cắt ở một số chỗ và nhồi với tép tỏi đã được băm nhỏ. Trải các miếng với adjika và gói mỗi miếng trong một hình chữ nhật bằng giấy bạc thật chặt để không có khoảng trống. Để các bó bột nghỉ trong nửa giờ để các chất ngấm đều gia vị và cho nước cốt.
Làm nóng lò ở 180oC và nướng thịt trong vòng 2-2,5 giờ. Dùng nĩa chọc thẳng qua tờ giấy bạc. Nếu răng của thiết bị đi vào bên trong lặng lẽ, sau đó xé giấy bạc, tăng nhiệt độ lên 200oC và nấu món ăn trong 15-20 phút cho đến khi thu được lớp vỏ.
Cá trong giấy bạc
Thành phần:
- 1 con cá tươi nặng 500-700 g;
- 1 quả chanh;
- 1 củ hành tây;
- một chút muối, lá hương thảo khô, cỏ xạ hương, ngải giấm, nghệ tây;
- dầu thực vật.
Để xương hấp trong quá trình nấu và mềm, bạn hãy rạch nhiều đường trên lưng cá.
Cắt đôi quả chanh rồi cắt thành những miếng mỏng hình bán nguyệt. Làm sạch cá, bỏ mang và ruột. Nêm muối và gia vị, trộn với nửa phần hành băm nhỏ và 1/2 lát cam quýt. Trải hai tờ giấy bạc, rưới dầu ăn lên, cho phần hành và chanh còn lại lên trên, đặt cá đã chuẩn bị lên trên, gói lại và cho vào lò nướng nóng (180oC) trong 1 giờ.
