Rau củ quả cho mùa đông là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Salad rau kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, bao gồm cà chua, cà tím, ớt chuông, chứa nhiều chất hữu ích và phù hợp với các món thịt, rất hợp với hầu hết các món ăn phụ.
Nó là cần thiết
- - 2 kg cà tím;
- - 2 kg cà chua;
- - 1 kg ớt chuông;
- - 1 kg hành tây;
- - 1-2 quả ớt hiểm;
- - 3 ly dầu thực vật;
- - 1, 5 thìa muối (không cần trượt);
- - xoong có dung tích 8 - 10 lít;
- - lọ thủy tinh.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cà tím, ớt chuông, bỏ cuống và bỏ hạt. Bóc vỏ hành tây. Rửa sạch cà chua và ớt. Cắt tất cả các thành phần thành các miếng lớn. Bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm để tăng tốc quá trình cắt nhỏ rau củ.
Bước 2
Lấy một cái chảo, cho cà tím xắt nhỏ, hành tây, cà chua, ớt chuông, ớt cay vào đáy. Capsicums có thể được thay thế bằng ớt đỏ xay. Đổ dầu thực vật lên tất cả các loại rau, muối cho vừa ăn rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 3
Rải các loại rau củ đã hầm còn nóng vào lọ đã được khử trùng trước. Cho các lọ rau vào nước sôi và tiệt trùng. Khử trùng bình lít trong ba mươi đến bốn mươi phút, và bình nửa lít - 25 phút.
Bước 4
Sau thời gian quy định, lấy lon ra khỏi nước và để nguội. Cuộn lại những chiếc lon có nắp đậy bằng sắt, công việc chuẩn bị cho mùa đông mang tên "salad rau Thổ Nhĩ Kỳ" đã sẵn sàng. Bảo quản salad ở nơi tối mát mẻ hoặc trong tủ lạnh.
