Các món ăn nguội là một phần không thể thiếu trên mỗi bàn ăn. Nếu đột nhiên thực đơn thông thường trở nên nhàm chán, bạn có thể bao gồm các món thịt nguội cuộn thạch thơm ngon vô cùng hấp dẫn, được phục vụ với nước sốt ngon không kém.
Thành phần:
- Giăm bông - 350 g;
- Xúc xích luộc không có mỡ lợn -100 g;
- Phô mai - 100 g (loại cứng);
- Táo ngọt đỏ - 1 miếng.;
- Mận ngâm - 10 chiếc;
- Kem chua - 1 muỗng canh;
- Cà chua tươi - 3 chiếc;
- Nước luộc thịt - 400 ml;
- Pertushka, cần tây, thì là - mỗi loại 1 bó;
- Bơ - 15 g;
- Ghee - 10 g;
- Bột mì - 2 muỗng canh;
- Cải ngựa - 1 củ;
- Gelatin ½ muỗng cà phê;
- Tiêu đen xay;
- Muối (theo ý thích của bạn).
Sự chuẩn bị:
- Hòa tan tất cả gelatin trong nước dùng lạnh. Đặt sang một bên cho đến khi hoàn toàn sưng tấy.
- Cắt giăm bông thành từng lát mỏng, cắt 4 lát thành dải, chúng sẽ rất hữu ích cho việc làm nhân.
- Rửa thật sạch cà chua và táo đỏ. Bỏ vỏ và lõi quả táo, trụng sơ qua cà chua với nước sôi, sau đó cũng bỏ vỏ. Cắt cùi của hai quả cà chua thành từng lát.
- Xoắn phô mai cứng, 1 quả cà chua, cả quả mận, táo và giăm bông cắt nhỏ trong máy xay thịt.
- Nêm hỗn hợp nhuyễn với bơ đã làm mềm, tiêu, muối.
- Cho một ít khoai tây nghiền vào mỗi đĩa thịt nguội, cuộn thành từng cuộn không cần tăm.
- Đặt các cuộn đã hoàn thành vào một hộp sâu và đổ thạch gần đầy lên trên, sau đó đặt các lá cây khô đã rửa sạch lên trên các cuộn và đổ thạch vào.
- Đặt phôi vào tủ lạnh trong 2 giờ cho đến khi đĩa tương lai đông cứng hoàn toàn.
- Đối với nước sốt, đổ bột mì vào chảo đã làm nóng trước, xào cho đến khi tạo thành màu vàng trong suốt, sau đó cho bơ đã đun chảy vào, sau 5 phút thì cho phần nước dùng còn lại vào.
- Chặt rễ cải ngựa trên một máy vắt mịn. Nêm nước sốt với muối, tiêu và cải ngựa, đun ở lửa vừa trong 20 phút nữa.
- Nếu muốn, hãy trang trí món ăn với một nhánh rau thơm, những lát cà chua. Phục vụ các cuộn với nước sốt.
