Bánh cuộn là một hình thức phục vụ các món ăn được chia theo phần rất tiện lợi. Công thức này là một món ăn phổ biến: giăm bông cuộn sốt rượu vang có thể được phục vụ như một món ăn nóng với món ăn kèm và như một món khai vị - cả nóng và lạnh.
Nó là cần thiết
- - 10 lát mỏng và rộng của giăm bông hun khói đã nấu chín;
- - 500 gram nấm ngọc cẩu tươi;
- - 2 củ hành tây nhỏ;
- - một mớ rau mùi tây;
- - 1 thìa bơ;
- - 1/2 quả chanh;
- - 1 quả trứng (chỉ cần lòng đỏ);
- - 1 ly rượu trắng khô;
- - 5 thìa kem nặng (ít nhất 20%);
- - 1 thìa bột mì;
- - 1 thìa cà phê ớt bột xay;
- - muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thức ăn
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ. Nấm rơm rửa thật sạch rồi thấm khô trên khăn giấy, cắt thành từng lát mỏng nhỏ. Rửa sạch mùi tây, để khô và băm thật nhuyễn. Vắt nước cốt từ nửa quả chanh.
Bước 2
Chuẩn bị nhân bánh
Đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây cắt nhỏ vào chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó cho nấm vào cùng với hành tây và tiếp tục xào cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ nước chanh lên tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm mùi tây, ớt bột, muối và hạt tiêu đen, trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 3
Làm nước sốt
Đổ rượu vào muôi, cho bột mì vào trộn đều; để bột được khuấy đều và không bị vón cục thì rượu phải được ướp lạnh. Trong một bát riêng, trộn kem và lòng đỏ, đánh bông nhẹ cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp kem trứng vào hỗn hợp rượu và bột mì thành một dòng mỏng, trộn đều.
Bước 4
Hình thành các cuộn
Trải các miếng giăm bông lên bàn, rải đều nhân nấm lên trên từng miếng. Nhẹ nhàng xoắn các cuộn lại, cố định từng cuộn bằng tăm gỗ. Cho nem vào đĩa chống cháy, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng trong vòng 10-15 phút. Trang trí với rau thơm khi phục vụ.
