Nước sốt cay cho sushi và cuộn, hay còn gọi là nước sốt cay, trở nên cực kỳ phổ biến cùng lúc với sự lan rộng của mốt trong ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, ít ai biết rằng một loại nước chấm như vậy có thể được làm khá dễ dàng tại nhà. Thông thường, nước sốt cay được chuẩn bị với mayonnaise, và tốt nhất là sử dụng mayonnaise Nhật Bản, nhưng nếu không có sẵn sốt mayonnaise thông thường sẽ làm.
Hướng dẫn
Công thức đầu tiên. Băm tỏi thật nhuyễn. Bạn có thể dùng máy ép tỏi nhưng nên băm bằng dao sẽ ngon hơn.
Thêm vài giọt tương ớt vào xốt mayonnaise. Bạn có thể sử dụng Tabasco để thay thế. Hạt tiêu vừa ăn, nhưng không nhiều lắm. Thêm tỏi. Đổ một ít xì dầu vào trộn đều. Nước sốt đã sẵn sàng.
Công thức thứ hai. Cho sốt mayonnaise Nhật Bản vào một chiếc cốc nhỏ. Thêm nước sốt kim chi (cẩn thận, nó rất cay và mặn!). Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Lên trên với trứng cá muối tobiko để tạo màu sắc.
