Người Ý thích ăn uống. Thông thường bữa ăn của họ được chia thành nhiều phần. Một trong số đó là món ăn vặt.
Đồ ăn nhẹ (antipasti) được chuẩn bị ở Ý ở khắp mọi nơi, nhưng ở mọi nơi theo những cách khác nhau. Ở miền bắc, rất nhiều loại thịt khác nhau được phục vụ, chẳng hạn như bresaola (thịt bò khô), prosciutto (giăm bông), coppa di parma (cổ Parma), và tất nhiên là xúc xích salami với đủ hình dạng và kích cỡ. Ở miền nam, bạn sẽ được cung cấp bạch tuộc ngâm chua, cá mòi hoặc cá cơm. Và trong các nhà hàng và trattorias, ô liu và những lát thịt mỏng thường được phục vụ cùng với đồ uống. Các món khai vị thể hiện rất rõ ràng chủ nghĩa vùng miền của người Ý.
Đồ ăn nhẹ thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng. Tất nhiên, đầu bếp phải là một người rất có tổ chức để nấu một số lượng lớn các món ăn cùng một lúc, nhưng ở Ý, điều này được đối xử bằng tất cả trách nhiệm. Bạn có thể yên tâm rằng những chiếc đĩa và bát nhỏ sẽ xuất hiện trên bàn ngay lập tức.
Đồ ăn nhẹ ở Ý thay đổi rất nhiều theo mùa. Ví dụ, đậu. Vào mùa hè, chúng chỉ đơn giản được đun sôi và thêm gia vị với dầu ô liu trộn với nước cốt chanh, và vào mùa đông chúng được nghiền với bạc hà, pho mát pecorino của cừu, nước chanh và bơ ngon. Chúng cũng có thể được trộn với risotto còn sót lại và chiên trong dầu nóng. Nhưng, dù thế nào đi nữa, đồ ăn vặt vẫn luôn ngon.
Nhớ lại:
- Các đầu bếp giỏi tại Ý sử dụng các sản phẩm tươi sống từ các nhà sản xuất địa phương;
“Khách phải có sự lựa chọn. Nếu bạn muốn nấu một bữa tối từ sáu món trở lên, điều quan trọng là phải cung cấp không chỉ rau muối mà còn cả rau tươi, cùng với khoai tây nghiền - loại rau được cắt thành miếng lớn. Nếu hầu hết các món ăn là đồ ăn nhẹ nguội, hãy phục vụ món ăn nóng cho khách, chẳng hạn như fritto misto (rau chiên trong dầu) hoặc đậu nóng tẩm dầu ô liu ngon. Đó thực sự là món ăn ngon và mọi người đều thích nó.
- Mỗi món ăn nên có hương vị riêng. Có nghĩa là, bạn không cần phải nêm tất cả các món ăn với giấm balsamic, nước cốt chanh và các loại thảo mộc cay cùng một lúc. Thêm một (tối đa hai) phần trên, và bạn sẽ không mắc sai lầm. Bạn sẽ có nhiều món khai vị khác nhau, ngoài ra còn làm hài lòng tất cả mọi người và mọi người.
