Đó là từ ẩm thực Georgia mà khinkali ngon ngọt đến với chúng tôi, có thể được so sánh với bánh bao của chúng tôi, nhưng trước đây ngon hơn nhiều. Khinkali là một món bột rất thịnh soạn với nhân thịt và nước dùng thơm ở giữa. Khinkali chế biến rất khó và thất thường, nhưng nếu bạn nỗ lực hết sức, kết quả là bạn sẽ có được một món ăn ngon thần thánh.
Nó là cần thiết
- bột:
- -2 cốc bột mì,
- -10 gam muối
- -1 ly nước
- -1 quả trứng.
- Đổ đầy:
- -300 gram thịt cừu,
- -300 gram thịt gà băm,
- -3 củ hành tây vừa,
- - rau xanh tươi ngon,
- - nêm nếm,
- - tiêu đen xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ bột đã rây vào một cái thố (nên khuấy trong sẽ tốt hơn), xới lên đồi và tạo chỗ trũng rồi ta rót từ từ một cốc nước vào. Thêm một quả trứng và muối. Chúng ta bắt đầu nhào bột mềm và đàn hồi.
Bước 2
Khinkali thực sự được làm từ thịt cừu, được cắt nhỏ bằng dao. Nhưng nếu bạn không muốn băm thịt thì hoàn toàn có thể sử dụng máy xay thịt với vỉ nướng lớn và xay thịt băm.
Bước 3
Trộn thịt cừu băm nhỏ với thịt gà băm, hành tây thái nhỏ và rau thơm (mùi tây, ngò hoặc thì là), muối và tiêu đen xay. Đổ một ít nước vào thịt băm và bắt đầu nhào nhân thịt.
Bước 4
Trong việc chuẩn bị khinkali, đặc biệt chú ý đến việc tạo ra hình dạng. Vì vậy, bạn hãy lăn bột ra một bề mặt sạch và khô. Dùng một chiếc cốc, cắt những hình tròn gọn gàng từ miếng bột. Cho nhân thịt đã xay vào từng khoanh tròn, nhấc mép bột lên và buộc chặt lại với nhau, từ đó tạo thành túi. Bạn không cần cho nhiều thịt băm vì sẽ có nước cốt bên trong hình thành trong quá trình nấu.
Bước 5
Đổ nước (khoảng 2-3 lít) vào nồi với một ít muối và để lửa vừa. Sau khi đun sôi, nấu khinkali trong khoảng 7 phút. Tốt nhất là nấu thành nhiều phần nhỏ với khuấy nhẹ. Chúng tôi bày ra khinkali đã hoàn thành với thịt theo từng phần, trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.
