Mật ong là chất làm ngọt tự nhiên và là nguồn cung cấp năng lượng lý tưởng, giàu vitamin và khoáng chất, đặc tính chống viêm và kháng nấm. Nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ, mà còn được sử dụng trong y học, bao gồm cả y học dân gian. Mật ong là một phương thuốc tại nhà cho nhiều loại bệnh - vết cắt và vết bỏng, đau họng, mất ngủ và thậm chí là nôn nao. Tất nhiên, chỉ có mật ong tự nhiên thực sự mới có tất cả các đặc tính này chứ không phải các chất tương tự của nó.
Hướng dẫn
Bước 1
Không thể xác định được mật ong có tốt hay không bằng màu sắc. Có hàng trăm màu mật ong tự nhiên từ trắng đến nâu sẫm, từ đỏ đến gần như đen. Ngoài ra còn có mật ong màu xanh vàng và loại vàng thông thường. Nói chung, mật ong càng nhạt thì vị càng mềm.
Bước 2
Độ chín của mật ong lỏng được kiểm tra bằng cách nhúng que hoặc thìa vào mật ong. Nếu trong quá trình quay, mật ong bị vết thương, nằm thành các nếp gấp thì đây là mật ong trưởng thành, nếu chảy xuống là mật chưa chín.
Bước 3
Bằng chứng rõ ràng cho thấy mật ong kém chất lượng là bọt, đó là dấu hiệu cho thấy nó có chứa vi khuẩn, và do đó là tạp chất. Để tạo ra đồ uống có cồn với mật ong, nó được hòa tan đặc biệt trong nước và đun nóng. Mật ong tốt không thể tự lên men.
Bước 4
Ngược lại, thực tế là mật ong bị vẩn đục và có đường là một dấu hiệu cho thấy độ tự nhiên của nó. Nhưng mật ong chỉ kết tinh trong quá trình bảo quản. Nếu bạn được cung cấp mật ong lỏng vào mùa đông, đó là sản phẩm giả hoặc đã qua tiệt trùng, nhưng vào mùa hè và đầu mùa thu, chỉ có mật ong cũ, của năm ngoái mới có thể làm kẹo được. Ngoại lệ duy nhất đối với quy tắc này là hai loại mật ong - mật ong keo, kết tinh lâu hơn nhiều và mật ong hoa thạch, theo thời gian sẽ có được độ sệt như thạch.
Bước 5
Mùi và vị của mật ong cũng có thể khác nhau. Mật ong tự nhiên rẻ nhất - mật ong padium - thực tế không có mùi gì cả. Có rất nhiều loại mật ong, nhưng để không chọn được loại tốt đối với người sành sỏi, chỉ cần nhớ sự tương ứng về màu sắc, mùi và vị của các loại phổ biến nhất là mật ong rừng keo có màu vàng nhạt, vị thanh. hương vị và hương hoa không phô trương. Mật ong Linden gần như trắng, rất thơm. Hương thơm dai dẳng của nó là hơi bạc hà, với một chút mùi balsam. Mật ong kiều mạch là một trong những loại có màu sẫm nhất, nó có màu nâu đậm, sánh như kẹo, chuyển sang màu kem sẫm, màu của sữa đặc đun sôi. Hương vị của nó không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì, nó khiến cổ họng hơi "đau". Mật ong Melilot có màu hổ phách, bạn có thể dễ dàng phân biệt hương vani trong hương thơm của nó.
