Moussaka là một món cà tím truyền thống ở vùng Balkan và Trung Đông. Tôi đã thử moussaka trong ẩm thực Moldova, Bulgaria và Hy Lạp. Với tôi, món moussaka của Hy Lạp có vẻ lạ và ngon nhất.
Nó là cần thiết
- - 500 gram thịt bò,
- - 3 củ khoai tây cỡ vừa,
- - 2 quả cà tím,
- - 200 gram pho mát cứng,
- - 1 củ hành tây,
- - 2 nhánh tỏi,
- - 2 thìa bột cà chua
- - 400 gram kem,
- - 2 thìa bột mì,
- - dầu thực vật để chiên,
- - muối, tiêu đen xay vừa ăn,
- - ngò tây và thì là để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong mờ. Cho tỏi đã thái nhỏ vào phi thơm và cho hành tây vào xào thêm 2-3 phút.
Bước 2
Thịt bò rửa sạch, cho qua máy xay thịt nhiều lần rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Hòa tan tương cà vào 2 thìa nước đun sôi rồi đổ lên thịt. Trộn đều.
Bước 3
Rửa sạch cà tím và cắt thành từng lát mỏng. Để loại bỏ vị đắng, bạn đổ nước sôi lên trên cà tím, cho muối vào và ủ trong 30 phút, rửa cà tím thật sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
Bước 4
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát và nấu trong nước muối cho đến khi chín một nửa.
Bước 5
Cho bột mì vào chảo, trộn với kem, muối và đun sôi.
Bước 6
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Trong một đĩa nướng, cẩn thận xếp thành các lớp: thịt băm, cà tím, khoai tây, bột mì và nước sốt kem. Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và rắc lên trên món ăn.
Bước 7
Nướng trong lò khoảng 30 - 40 phút cho đến khi bánh chín vàng. Cắt nhuyễn mùi tây và thì là, trang trí là món ăn đã hoàn thành. Phục vụ nóng.
