Nhiều người thường xuyên vội vàng và thường nấu một món gì đó vội vàng, vì vậy các món ăn từ lúa mạch trân châu đã mất dần sự phổ biến trong dân chúng. Rốt cuộc, việc chuẩn bị lúa mạch cần có thời gian và sự kiên nhẫn. Nhưng nếu bạn tiếp cận sản phẩm này một cách chính xác, bạn có thể có được một món ăn rất ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
"Thức ăn của đấu sĩ" hoặc cháo "Hoàng gia"
Trân châu lúa mạch là sản phẩm của quá trình chế biến lúa mạch. Nó được sử dụng ở Ai Cập cổ đại và ở bang Sumer. Lúa mạch cũng được sử dụng như một sản phẩm nghi lễ ở Hy Lạp cổ đại. Và ngay cả các đấu sĩ ở Rome cũng thường sử dụng các sản phẩm từ lúa mạch, bởi vì điều này cho phép họ xây dựng cơ bắp. Trong mối liên hệ này, họ đã có được biệt danh "ăn lúa mạch".
Barley - lúa mạch đã bóc vỏ và đánh bóng. Nó có tên như vậy do giống với ngọc trai (dịch từ tiếng Pháp đã lỗi thời "ngọc trai" - ngọc trai), bởi vì khi cháo đạt đến độ chín hoàn toàn, các hạt trở nên trong suốt và tròn trịa.
Sa hoàng của chúng tôi rất thích lúa mạch trân châu. Peter I và Elizabeth I đã tôn vinh hương vị tuyệt vời của nó. Ngoài ra, những người trong hoàng gia thậm chí còn sử dụng nước sắc của hạt lúa mạch này để chăm sóc da.
Các tính năng có lợi
Ngày nay, cháo lúa mạch thường được phục vụ trong bệnh viện, nhà trẻ, quân đội và các cơ sở khác, nơi mà điều quan trọng là một người lấy lại sức mạnh và duy trì sức khỏe thể chất càng sớm càng tốt. Thật vậy, lúa mạch chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết.
Lúa mạch ngọc trai có chứa hordecin, một chất kháng sinh tự nhiên và lysine, một loại axit amin có tác dụng kháng virus đối với cơ thể. Ngoài ra, lượng protein, carbohydrate và chất xơ trong lúa mạch ngọc trai vượt quá hàm lượng của chúng trong một sản phẩm quý giá như lúa mì.
Vì vậy, cháo lúa mạch trân châu có nhiều đặc tính hữu ích:
- củng cố;
- kháng khuẩn;
- chống viêm;
- Hoạt động như một chất chống oxy hóa và thúc đẩy giảm cân và loại bỏ các chất độc hại;
- bao bọc dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa;
- giảm cholesterol và bình thường hóa huyết áp.
Phương pháp chế biến cháo "trân châu"
Để cháo trân châu được mềm và sôi, bạn nên đổ nước lạnh vào và để ngâm qua đêm hoặc ít nhất 10 tiếng. Tỷ lệ nước: 1 phần ngũ cốc với 4-5 phần nước.
Sau khi ngâm, dịch truyền được để ráo và các đĩa có ngũ cốc lại được đổ đầy nước theo tỷ lệ tương tự. Sau đó để lửa nhỏ. Toàn bộ hành tây được cho vào chảo để tăng thêm hương vị. Trân châu lúa mạch được nấu từ 45 phút đến 1 giờ, tùy thuộc vào kích thước hạt và thời gian bảo quản. Cháo được coi là đã sẵn sàng nếu hạt đã trở nên trong suốt. Sau đó, cháo có thể được ăn như một món ăn độc lập hoặc có thể thêm rau và thịt vào đó. Nó thường được ướp muối ở cuối cùng.
Bạn cũng có thể nấu cháo trong sữa, nhưng trong trường hợp này nên đun nhỏ lửa trong nồi cách thủy ít nhất 6 giờ. Nếu sự chú ý lâu dài như vậy đối với cháo trân châu không gây hứng thú, nhưng các đặc tính có lợi của ngũ cốc vẫn còn quyến rũ, bạn có thể nấu cháo lúa mạch. Nó đứng sau lúa mạch về các đặc tính của nó, nhưng nó cũng được làm từ lúa mạch và có vị truyền thống hơn.
