Người Tây Ban Nha nấu súp từ đậu xanh quanh năm, từ đậu tươi vào mùa hè và từ đậu đông lạnh khi thời tiết lạnh giá. Bây giờ, với sự bắt đầu của mùa hè, khi tâm hồn yêu cầu một cái gì đó tươi sáng, "súp đậu xanh Tây Ban Nha" là những gì bạn cần.
Nó là cần thiết
- - 1 kg đậu xanh;
- - 150 g hành tây;
- - ba nhánh tỏi;
- - 1 lít nước luộc gà (hoặc rau);
- - dầu ô liu;
- - 8 lát thịt xông khói;
- - muối, tiêu vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ một lượng nhỏ dầu ô liu vào một chiếc chảo có đáy dày và đun trên lửa. Chiên hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu nóng từ 5 đến 7 phút. Để hành mềm nhanh hơn, bạn cần ướp muối. Băm nhuyễn tỏi và cho hành tây vào chảo. Đảo đều, xào thêm 1-2 phút.
Bước 2
Đổ nước luộc gà vào nồi (nếu muốn, có thể thay nước luộc gà bằng nước luộc rau). Khi nước dùng sôi, cho đậu xanh vào nấu khoảng 6-9 phút cho đến khi đậu mềm. Đặt sang một bên và để nguội một chút.
Bước 3
Xay súp thu được bằng máy xay sinh tố. Không nhất thiết phải xay mọi thứ thành khối đồng nhất, bạn có thể để nguyên hạt nhỏ.
Bước 4
Cho các lát thịt xông khói vào chảo và chiên cho đến khi giòn. Đặt thịt xông khói lên khăn ăn hoặc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Bước 5
Đổ súp ra bát, thêm một chút tiêu đen, đặt lát thịt xông khói lên trên, trang trí với rau thơm và nhỏ vài giọt dầu ô liu. Món súp đã sẵn sàng.
