Cá rô đồng là loài cá ăn kiêng. Thịt mềm, trắng của nó có hương vị trung tính và rất thích hợp để chế biến các món nạc. Và sử dụng tất cả các loại gia vị và nước sốt, hương vị của cá rô pike có thể trở nên hấp dẫn hơn và phục vụ ngay tại bàn lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- 800 gram cá rô phi phi lê;
- Muối;
- Chanh;
- 50 gram quả óc chó;
- 50 gram vụn bánh mì;
- 2 quả trứng;
- tiêu;
- 100 gram bột mì;
- 4 muỗng canh dầu ô liu.
- Đối với công thức thứ hai:
- 400 gram cá phi lê;
- Muối;
- tiêu;
- dầu ô liu;
- 2 quả cà chua;
- pho mát cứng.
- Đối với công thức thứ ba:
- 4 con cá rô phi lê;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- 6 muỗng canh dầu ô liu
- 50 gram hạt thông;
- 500 gram khoai tây;
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- 2 thìa nụ bạch hoa.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nướng cá rô đồng với vỏ chanh và quả óc chó, hãy lấy 800 gram phi lê cá. Chia nó thành 4 phần bằng nhau. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh, lau khô bằng khăn ăn và chà xát với muối, sau đó nhỏ nước từ nửa quả chanh và để sang một bên. Loại bỏ vỏ ở nửa sau của quả chanh bằng cách bào nó trên một chiếc máy vắt mịn. Sử dụng máy xay sinh tố, xay 50 gram quả óc chó, thêm 50 gram vụn bánh mì và trộn với vỏ chanh. Chuyển bánh mì thu được sang một đĩa phẳng. Đập 2 quả trứng gà ra bát riêng và đánh tan một chút. Nêm với muối và hạt tiêu. Đổ 100 gam bột mì ra đĩa dẹt rồi lăn các miếng phi lê vào. Sau đó nhúng cá vào trứng đã đánh tan, rắc đều vụn bánh mì lên trên. Làm nóng chảo và đổ 4 muỗng canh dầu ô liu vào. Chiên các miếng phi lê trong dầu trong 5 phút cho mỗi mặt.
Bước 2
Để nấu cá rô đồng với phô mai và cà chua, bạn lấy 400 gram phi lê, rửa sạch và cắt thành 4 phần ăn. Chà xát miếng cá với muối tiêu tỏi, rưới dầu ô liu. Để nó trong 10 phút. Lúc này, rửa sạch 2 quả cà chua lớn và cắt thành khoanh dày. Quét dầu ô liu vào đĩa nướng và đặt một nửa hình tròn cà chua lên trên đĩa. Đặt các lát phi lê lên trên và phủ các miếng cà chua còn lại. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C và nướng cá rô đồng trong 10 phút. Sau đó bào phô mai cứng trên một cái rây mịn, lấy khuôn ra khỏi lò và rắc lên món ăn. Đưa chảo trở lại lò và nướng thêm 7 phút.
Bước 3
Đối với món salad cá rô đồng, bạn lấy 4 lát phi lê nhỏ và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Bóc vỏ một quả ớt chuông đỏ, cắt thành 4 miếng và đổ với một muỗng canh dầu ô liu. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C và đặt ớt lên khay nướng, mặt da quay lên trên. Sau 10 phút, thêm 4 phi lê cá rô phi với tiêu và rắc 50 gram hạt thông. Nướng tất cả mọi thứ với nhau trong 10 phút nữa và sau đó để nguội. Luộc 500 gram khoai tây, để trong tủ lạnh và cắt thành khối lớn. Đánh bông 5 thìa dầu ô liu với 1 thìa giấm balsamic, rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm 2 thìa nụ bạch hoa. Nêm khoai tây với nước sốt thu được. Cắt ớt đỏ thành các dải mỏng, phi lê thành các miếng nhỏ, chuyển vào bát salad với khoai tây và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
