Đặc tính chữa bệnh của đậu Hà Lan là do hàm lượng cao của protein thực vật, muối khoáng, chất xơ, axit amin và chất chống oxy hóa trong nó, rất cần thiết cho một người ở mọi lứa tuổi. Ở Nga, thạch, cháo, súp và nhân bánh được làm từ đậu Hà Lan. Súp đậu có thể được nấu trên cơ sở nước luộc rau hoặc nước luộc thịt. Món súp sẽ trở nên đặc biệt ngon và bổ dưỡng nếu bạn thêm các loại thịt hun khói khác nhau vào đó.
Nó là cần thiết
-
- đậu Hà Lan - 1 ly;
- khoai tây - 2-3 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 cái;
- sườn lợn hun khói - 500 g;
- ức hun khói - 200 g;
- Muối
- lá nguyệt quế
- đậu Hà Lan allspice
- rau mùi tây sạch.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn đậu Hà Lan. Trong các cửa hàng, nó được tìm thấy ở hai loại - nguyên hạt và tách hạt. Súp xắt nhỏ thích hợp làm súp hơn, nấu nhanh hơn nhiều. Loại bỏ tạp chất và rửa sạch đậu Hà Lan, tráng qua một ít nước và để ngâm. Sau 3-5 giờ, đổ 2,5 lít nước ngọt vào nồi canh, cho đậu Hà Lan vào nấu chín. Đun sôi với lửa lớn. Hớt sạch bọt, giảm nhiệt và tiếp tục đun nhỏ lửa. Nấu đậu Hà Lan cho đến khi mềm, ít nhất 40 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị cháy.
Bước 2
Cắt ức thành các dải mỏng, cho vào chảo khô và hơ trên lửa. Khi một ít mỡ tiết ra và miếng ức hơi chiên, cho hành tây thái nhỏ vào. Cắt cà rốt thành dải hoặc xắt nhỏ trên một cái máy xay thô, cho vào chảo và tiếp tục rang rau củ cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng.
Bước 3
Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông và cho vào nồi cùng với đậu Hà Lan. Khi khoai gần chín, cho rau xào ức vào. Một vài phút cho đến khi hoàn toàn chín, cho lá nguyệt quế và hạt nêm vào súp.
Rắc mùi tây tươi trên mỗi đĩa ngay trước khi phục vụ.
