Súp đậu, cháo, thạch…. Nhiều món ăn có thể được chế biến từ đại diện tuyệt vời của cây họ đậu. Bên cạnh việc chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, đậu Hà Lan còn là một nguồn cung cấp protein, không thể thiếu trong lúc đói hoặc khi gắng sức nặng. Và bạn cũng có thể làm một hạt đậu từ nó - một món ăn phổ biến được sử dụng như một món ăn kèm với thịt hoặc riêng.
Nó là cần thiết
-
- đậu Hà Lan khô - 2 cốc;
- nước - 4 ly;
- hành tây - 1 đầu;
- bơ - 100g;
- muối để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị đậu Hà Lan. Rửa sạch và ngâm với nước lạnh trong 1,5-2 giờ. Nếu đậu còn nguyên hạt, rất khô thì thời gian ngâm có thể tăng lên 4 giờ.
Bước 2
Cho đậu hà lan đã rửa sạch vào nồi, đổ nước lạnh vừa đủ, đun nhỏ lửa. Sau khi sôi, vớt bọt và đun nhỏ lửa trong 40-45 phút. Không cần phải ngâm nước muối.
Bước 3
Sau khi đậu đã luộc chín kỹ, chắt nước ra bát riêng. Đừng đổ nước dùng vào, nó vẫn có ích. Bây giờ bạn cần nhào đậu Hà Lan. Điều này có thể được thực hiện bằng cách nghiền nát thông thường hoặc bằng máy xay. Trong trường hợp thứ hai, bột nhuyễn sẽ trở nên đồng đều hơn, mềm hơn. Điều này hoàn toàn không có nghĩa - nó tốt hơn, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.
Bước 4
Cho bơ vào nồi đã đun sôi đậu Hà Lan, đun chảy. Hành khô băm nhỏ và phi thơm trong dầu. Khi chiên, không nên vặn lửa to quá. Hành tây phải trở nên trong suốt. Đảm bảo rằng nó không bị cháy.
Bước 5
Chuyển phần đậu nhuyễn vừa thu được vào hành tây đã xào, thêm một chút nước dùng đã xả trước đó để bột nhuyễn trở nên đặc nhưng lỏng. Bây giờ bạn có thể nêm muối hoặc gia vị mặn khô, nước dùng cho vừa ăn. Đậy nắp nồi và đun ở lửa rất nhỏ. Sau 5-10 phút, tắt bếp và để hạt đậu ủ thêm một chút (trong khi dọn ra bàn ăn cho bữa tối).
Bước 6
Bày đậu Hà Lan ngon đã chuẩn bị ra đĩa đẹp mắt, rưới nhẹ bơ đã đun chảy lên trên. Trang trí với rau thơm hoặc tốt hơn là làm món salad rau xanh với dầu ô liu. Nếu bạn muốn đưa đậu Hà Lan vào thực đơn của mình như một món ăn nạc, hãy đổi bơ lấy dầu thực vật. Nó cũng sẽ rất ngon và bổ dưỡng.
