Gà tây nướng với sốt cà chua-ô liu là một món ăn hoàn chỉnh không cần đồ ăn kèm. Có thể được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối. Dầu ô liu và nước sốt cà chua bổ sung hoàn hảo cho thịt gà tây mềm.
Nó là cần thiết
- - 1, 2 kg thịt gà tây;
- - 200 ml rượu trắng khô, nước luộc gà;
- - 10 nhánh tỏi;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - lavrushka, muối, tiêu.
- Cho nước sốt:
- - 750 g cà chua;
- - 150 g ô liu đen;
- - 100 ml rượu trắng khô;
- - 2 củ hẹ tây;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 4 nhánh húng quế;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 1 thìa cà phê lá oregano khô;
- - ngò tây, muối, tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Cuộn thịt gà tây thành một bó, đặt một tấm lưới lên trên (bạn có thể quấn chỉ đơn giản), dùng dao sắc rạch nhiều vết nông trên thịt. Bóc vỏ năm nhánh tỏi, cắt theo chiều dọc và nhồi thịt, sau đó ướp muối và tiêu vào tất cả các mặt.
Bước 2
Đun nóng dầu ô liu trên chảo sâu lòng, chiên thịt cho đến khi giòn các mặt. Sau đó chuyển nó sang một đĩa nướng.
Bước 3
Đổ nước dùng với rượu trắng khô vào chảo, thêm lá nguyệt quế vào, đun sôi, để lửa nhỏ. Giã nát năm nhánh tỏi còn lại và đặt vào khuôn trên miếng thịt. Đổ nước sốt từ chảo, đậy kín bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 1 giờ.
Bước 4
Đổ nước sôi vào cà chua, chần sơ trong một phút, vớt ra khỏi nước sôi, dội qua nước lạnh, gọt vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ. Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi để làm nước sốt. Cắt nhỏ lá mùi tây và lá húng quế.
Bước 5
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho cà chua, hành tây và tỏi vào xào trong 5 phút. Thêm lavrushka, oregano, đổ rượu vào. Nêm nếm vừa ăn, nêm muối vừa ăn. Đun sôi, để lửa vừa để một phần chất lỏng bay hơi. Thêm ô liu đen và rau thơm đã cắt nhỏ vào nước sốt, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 6
Rải thịt rang ra khỏi lưới, cắt ngang. Gà tây nướng với nước sốt cà chua-ô liu đã sẵn sàng, nước sốt có thể được phục vụ với thịt hoặc riêng trong một tàu nước thịt.
