Sự kết hợp giữa thịt với trái cây không được nhiều người cảm nhận một cách nhiệt tình, nhưng trong một số trường hợp, nó có thể được mọi người thích. Ví dụ, khi nói đến những miếng thịt nướng mềm tan trên lưỡi theo đúng nghĩa đen. Để món thịt có mùi thơm như ý, bạn cần cho khoai tây nghiền, nước ép hoặc bã kiwi vào nước xốt.
Xốt kebab với kiwi và bạc hà
Nguyên liệu (cho 2 kg thịt):
- 3 trái kiwi;
- 50 g bạc hà tươi;
- 3 đầu củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 1, 5 muỗng canh. gia vị cho thịt nướng;
- Muối.
Gọt vỏ kiwi và cắt thành các phần tư. Rửa sạch bạc hà, trải lên khăn giấy và để khô. Nhặt bỏ lá xanh và cho vào cối của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cùng với trái cây đã chuẩn bị. Xay tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Lấy vỏ và tép tỏi ra khỏi vỏ và cắt: đầu tiên thành khoanh dày, thứ hai thành lát.
Sơ chế thịt, cho vào thùng lớn, rắc gia vị, muối vừa ăn. Lưu ý rằng gia vị làm sẵn có thể đã chứa muối. Cho rau và rau xanh xay nhuyễn vào tô. Đảo đều tay, cẩn thận để hành không bị nát. Đặt trọng lượng lên trên và ướp thịt nướng với kiwi trong nửa giờ.
Quả kiwi chứa nhiều axit nên làm mềm thịt rất nhanh và nếu để lâu sẽ khiến thịt ăn mất ngon. Trong mọi trường hợp, đừng lạm dụng thịt nướng trong nước xốt, nếu không nó sẽ biến thành cháo.
Nước xốt kebab làm từ nước ép kiwi
Thành phần (cho 2,5 kg thịt):
- 3 trái kiwi;
- 4 đầu hành tây;
- 1 muỗng cà phê rau mùi khô;
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 1, 5 muỗng canh. Muối.
Cắt hành tây thành nửa khoanh, cho vào bát hoặc hộp đựng sâu và nghiền bằng tay hoặc máy ép nhuyễn. Đặt các miếng thịt có cùng kích thước vào đó. Nêm tất cả mọi thứ với rau mùi, muối và tiêu. Vắt nước từ kiwi, đổ lên trên kebab sống và để nó ngấm gia vị và nước ướp hoa quả trong một thời gian, nhưng không quá 1 giờ.
Rắc than nóng đỏ với muối. Khi đó chất béo chảy xuống trong quá trình chiên sẽ không gây cháy, và bạn sẽ không nướng thịt quá chín.
Kebab xốt kiwi: công thức với nước khoáng
Nguyên liệu (cho 2 kg thịt):
- 2 quả kiwi;
- 1,5 lít nước khoáng có gas;
- 4 đầu hành tây;
- 1, 5 muỗng canh. gia vị làm sẵn;
- Muối.
Để ướp thịt, hãy sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gốm, thủy tinh hoặc tráng men không có chip chống hóa chất.
Cắt thịt thành những khối vuông có kích thước bằng 2 bao diêm xếp chồng lên nhau. Cho chúng vào nồi cùng với hành tây, kiwi thái hạt lựu, gia vị và muối. Khuấy đều mọi thứ để các thành phần phân bố đều, đổ đầy nước khoáng vào, khuấy lại và để yên trong 1 giờ.
