Không thể nấu một món kebab thơm, ngon và ngon ngọt nếu không ngâm thịt trước trong nước xốt. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho thịt nướng kebab.
Nó là cần thiết
- Nước xốt cà chua cho thịt nướng:
- - 1 kg thịt cừu hoặc thịt lợn
- - 1 kg hành tây
- - 1 lít nước ép cà chua
- - 2 muỗng canh. muỗng canh giấm chín phần trăm
- - muối vừa ăn
- - tiêu đen và đỏ xay vừa ăn
- Shish kebab trong nước khoáng
- - 1 kg thịt cừu hoặc thịt lợn
- - 1 kg hành tây
- - 1 lít nước khoáng có ga
- - 2 muỗng canh. muỗng canh giấm chín phần trăm
- - muối vừa ăn
- - tiêu đen và đỏ xay vừa ăn
- Nước xốt Kefir cho thịt nướng
- - 1 kg thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc thịt cừu
- - 0,5 l kefir
- - 0,5 kg hành tây
- - muối vừa ăn
- - tiêu đen và đỏ xay vừa ăn
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
Hướng dẫn
Bước 1
Nước xốt cà chua cho thịt nướng
Cắt thịt lợn hoặc thịt cừu thành nhiều phần. Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh. Cho giấm, muối, tiêu đen và đỏ xay vào nước cà chua, khuấy đều. Cho một lớp thịt vào nồi tráng men, sau đó đến một lớp hành đã băm nhỏ, rồi đến lớp thịt và một lớp hành khác. Đổ đầy toàn bộ nồi theo cách này. Đổ nước xốt cà chua lên thịt và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Kebab ướp cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh được 4 ngày. Nước xốt cà chua tạo cho kebab có vị chua cay.
Bước 2
Shish kebab trong nước khoáng
Cắt thịt thành nhiều phần. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ thành từng khoanh. Khuấy giấm, muối, tiêu đen và đỏ xay trong nước khoáng. Xếp thịt thành từng lớp vào nồi tráng men, xen kẽ với hành tây cắt nhỏ. Đổ nước xốt nước khoáng lên thịt và hành tây. Để thịt ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Thịt trong nước khoáng từ nước ướp có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày. Ưu điểm chính của nước ướp là thịt, do có carbon dioxide, nhanh chóng bão hòa với nước ướp và trở nên mềm.
Bước 3
Nước xốt Kefir cho thịt nướng
Cắt thịt thành nhiều phần. Bóc vỏ hành tây và cắt nhỏ thành nửa khoanh. Cho thịt và hành tây vào chảo. Thêm muối, tiêu đen và đỏ xay, dầu thực vật vào kefir. Trộn đều nước xốt kefir và đổ lên thịt và hành tây. Đảo đều kebab với nước xốt và để ở nơi thoáng mát để ướp. Thịt gà nên được ướp trong kefir 1-1,5 giờ, thịt lợn và thịt cừu - 2-3 giờ, tốt hơn là để thịt bò để ướp qua đêm. Kebab ướp trong kefir có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày. Trong khi nấu kebab, đổ phần nước xốt kefir còn lại lên thịt để thịt thêm ngon. Nhờ được tẩm ướp trong kefir, thịt nướng từ bất kỳ loại thịt nào cũng rất mềm và ngon ngọt.
