Welsh Reibit là một trong những món ăn Anh phục vụ cho bữa sáng. Nó là bánh mì nướng mới làm với pho mát. Phô mai cứng như Parmesan thường được dùng để làm Reibit.
Để chuẩn bị Welsh Reibit, bạn sẽ cần những thực phẩm sau:
- bánh mì trắng 180 g;
- pho mát cứng 150 g;
- bơ 60 g;
- bia 100 g;
- ớt đỏ xay 2,5 g;
- mù tạt 4 g;
- lòng đỏ trứng gà 40 g - 2 chiếc.
Tốt hơn là sử dụng bánh mì trắng đặc biệt có đánh dấu - để làm bánh mì nướng. Nó phải được cắt thành hình tam giác hoặc hình vuông (bất kỳ hình dạng nào) và chiên cả hai mặt trong máy nướng bánh mì, lò nướng hoặc chảo không dầu. Nên loại bỏ vỏ bánh khỏi bánh mì trước, nếu có (khi đó số lượng bánh mì sẽ được yêu cầu nhiều hơn so với chỉ định trong công thức).
Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy, thêm pho mát bào, bia, sau đó nêm ớt đỏ và mù tạt. Bạn cần ngừng đun ngay khi bơ tan chảy. Đánh lòng đỏ thành bọt bằng máy trộn hoặc nĩa và thêm vào, khuấy kỹ và nhanh cho bơ tan chảy. Đun nóng trên lửa, nhưng không đun sôi.
Khối lượng kết quả, để nguội một chút, sẽ bắt đầu đặc lại, sau đó nó sẽ được trải trên bánh croutons. Đặt chúng lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 150 ° C trong 3-5 phút, chỉ khi đó món ghi nợ xứ Wales mới có thể được coi là đã sẵn sàng và phải được phục vụ ngay lập tức.
