Các phi hành gia đã ở trong những điều kiện thực sự khắc nghiệt trong một thời gian dài. Và đây là đợt stress mạnh nhất đối với cả sinh vật nên họ rất khắt khe về chế độ dinh dưỡng cho những người làm nghề này. Thức ăn cho phi hành gia được chế biến để loại bỏ các chất độc hại và vi trùng, rất tốt cho sức khỏe, giàu nguyên tố vi lượng và vitamin.
Nhà sản xuất thực phẩm cho phi hành gia
Nhà cung cấp và sản xuất phần lớn các sản phẩm bổ sung cho chế độ ăn uống của các phi hành gia là Nhà máy thí nghiệm Biryulevsky (Học viện Nông nghiệp Nga). Doanh nghiệp này đã chuyên sản xuất các sản phẩm thực phẩm cho con người trong không gian trong hơn năm mươi năm. Trong những năm qua, các công nghệ sản xuất đặc biệt đã được phát triển. Để giảm trọng lượng của các sản phẩm, chúng được khử nước, và sau đó các phi hành gia trên quỹ đạo pha loãng thực phẩm với nước tinh khiết. Các phi hành gia làm súp, nước trái cây, cà phê, nước sốt và trà.
Quá trình nấu "thức ăn không gian"
Trước đây, thực phẩm được đóng gói trong ống nhôm, nhưng hiện nay công nghệ đã thay đổi. Phần lớn các sản phẩm được sản xuất dưới dạng thực phẩm đóng hộp và bột. Quá trình nấu dựa trên việc bảo quản bằng cách khử trùng bằng nhiệt, cũng như khử nước bằng cách làm khô bằng đông lạnh và sấy nhiệt. Thăng hoa là một quá trình hút chân không để loại bỏ hơi ẩm từ thực phẩm tươi sống. Điều này cho phép bạn bảo quản gần như tất cả các vitamin, chất dinh dưỡng, mùi vị, màu sắc và mùi trong thực phẩm.
Trong bộ phận làm khô, một bậc thầy mặc áo choàng vô trùng và đeo khẩu trang đổ súp vào khay làm sẵn với một lớp không quá hai cm. Phô mai dạng lỏng cũng được đổ vào khay. Từ năm mươi kg của một sản phẩm thông thường, không được quá mười hai sản phẩm "không gian". Trước khi soạn khẩu phần ăn, một buổi nếm thử được tổ chức tại Trung tâm Đào tạo của Nga và Mỹ. Trên thang điểm mười, các phi hành gia phải xếp hạng các món ăn được đề xuất. Thức ăn có điểm từ năm trở xuống không được mang lên máy bay.
Nguyên tắc chính của thức ăn dành cho phi hành gia là không được vụn. Các phần tử nhỏ của thức ăn có thể xâm nhập vào đường hô hấp hoặc dụng cụ của phi hành gia và vô hiệu hóa chúng. Vì vậy, họ nướng bánh mì đặc biệt không bị nát. Người nấu không sử dụng tỏi, các loại đậu, hoặc một số thực phẩm khác có thể gây đầy hơi và lên men trong bữa ăn của trẻ. Chế độ ăn uống của các phi hành gia bao gồm các món sau: thịt với rau, ngũ cốc và mận khô, nước ép táo, nho và mận, pho mát sô cô la, các loại súp khác nhau, trái cây tươi, cốt lết, bánh kếp, gà tây, thịt lợn và thịt bò dạng viên, bít tết.
Thực đơn của các phi hành gia khá đa dạng. Điều chính là thực phẩm phải ở dạng cô đặc khô, được khử trùng bằng bức xạ và đóng gói kín. Sau khi điều trị cẩn thận này, phần này sẽ giảm xuống kích thước của kẹo cao su. Các tàu vũ trụ hiện có những loại bếp đặc biệt để hâm nóng thức ăn.
