Kem sữa đông rất ngon và bổ dưỡng. Chúng là một trang trí tuyệt vời cho bánh ngọt và bánh ngọt. Nhưng chúng có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt. Trước hết, điều này áp dụng cho cái gọi là kem tráng miệng. Chúng thường được chế biến từ phô mai tươi với việc bổ sung các thành phần khác nhau: trái cây, các loại hạt, sô cô la.
Công thức làm kem sữa đông chanh cho bánh
Để làm kem sữa đông chanh, được sử dụng để trang trí bánh nướng, bạn sẽ cần:
- 500 g phô mai tươi;
- Kem đặc 400 ml;
- 3 muỗng canh. l. đường cát;
- 1 muỗng canh. l. gelatin;
- 2 quả chanh;
- 1 muỗng canh. l. vỏ chanh.
Đổ 2-3 thìa nước lên gelatin và để nở trong một giờ. Trong thời gian này, hãy lau pho mát cottage qua một cái rây (nếu pho mát là loại ăn kiêng thì bạn không cần phải lau nó). Vắt lấy nước chanh và dùng dao cắt nhỏ vỏ chanh hoặc chà xát trên máy xay mịn. Sau đó, khuấy pho mát nhỏ với đường cát, nước cốt chanh và vỏ. Cho gelatin đã trương nở vào nồi cách thủy hoặc đun ở nhiệt độ nhỏ và đun cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó để nguội bớt. Đánh kem nặng bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho đến khi đặc và bông xốp. Sau đó, cẩn thận trộn chúng với khối sữa đông chanh, thêm gelatin đã làm lạnh ở dạng loãng và trộn mọi thứ nhẹ nhàng.
Chanh curd
Kem được chế biến theo công thức này được phục vụ như một món tráng miệng. Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- 500 g phô mai tươi;
- 2 lòng đỏ;
- Tầng 4-5. l. đường cát;
- vỏ của 1 quả chanh;
- 2 muỗng canh. l. nho khô;
- Kem đặc 200 ml;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- vanilin.
Trước hết, bạn chà bông phô mai qua rây rồi trộn với kem, thêm 3 thìa đường cát. Thêm nho khô, bột mì và vỏ chanh đã rửa sạch. Trộn đều tất cả mọi thứ và đun khối lượng lớn trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bột được ủ. Xay lòng trắng trứng gà với phần đường cát còn lại (2 muỗng canh), thêm vanillin, trộn với khối sữa đông và lấy ra khỏi nhiệt. Cho chanh dây vào bát, làm lạnh và dùng với nước sốt ngọt hoặc trái cây.
Trái cây với kem sữa đông chanh
Để làm món tráng miệng thơm ngon và tinh tế này, bạn sẽ cần:
- 3 quả táo;
- 3 quả cam;
- 2 quả chuối;
- 750 g phô mai tươi;
- ½ ly sữa;
- 7 muỗng canh. l. mật ong;
- 7 muỗng canh. l. nước chanh;
- 6 muỗng cà phê đường vani;
- 3 muỗng canh. l. hạt phỉ cắt nhỏ.
Táo gọt vỏ, cắt làm 4 phần, bỏ lõi và cắt cùi vừa ăn. Gọt vỏ cam, chia thành từng lát mỏng, bỏ màng và hạt. Thu lấy phần nước cam đã tiết ra trong một bát riêng. Cắt đôi quả chuối đã bóc vỏ theo chiều dọc rồi cắt đôi theo chiều dọc. Trộn 4 thìa mật ong với cùng một lượng nước cốt chanh trong một cái bát. Sau đó, ném tất cả các loại trái cây đã cắt lát vào hỗn hợp mật ong-chanh.
Đánh bông phô mai với sữa, vani, nước cam đã thu được, mật ong và nước cốt chanh còn lại. Khuấy nhẹ hơn một nửa số trái cây vào kem chanh dây rồi cho vào lọ thủy tinh trong suốt. Trên cùng với trái cây còn lại và rắc hạt phỉ thái nhỏ. Giữ kem đã chuẩn bị trong tủ lạnh trước khi dùng.
