Cheesecake là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trong ẩm thực Bắc Mỹ và châu Âu. Đó là một loại bánh có đế bánh quy hoặc bánh quy, được phủ một lớp nhân kem phô mai ngọt ngào. Bạn cũng có thể làm bánh pho mát bằng cách thêm pho mát - nó sẽ không tệ hơn.
Nó là cần thiết
- Đối với những điều cơ bản:
- 150-200 g bánh quy bơ ngắn kiểu Yubileinoye;
- 80 g bơ.
- Để điền:
- 450 g kem phô mai;
- 150 g phô mai tươi;
- 120 g đường;
- 100 g kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 20%;
- 2 quả trứng;
- 1 thìa cà phê bột mì;
- 1 quả chanh;
- vanilin.
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng tay bẻ bánh quy vào một chiếc bát sâu và dùng dụng cụ nghiền bằng gỗ để nghiền chúng thành những mảnh vụn nhỏ. Bạn cũng có thể xay bánh quy trong máy xay thịt, máy xay thực phẩm hoặc sử dụng chốt lăn.
Bước 2
Cho bơ vào bát sứ, cho vào lò vi sóng và đun cho đến khi tan chảy. Thêm vào bánh mì ngắn và khuấy cho đến khi mịn.
Bước 3
Dùng giấy nướng phủ lên khuôn đã tách tròn và xếp bánh quy ra ngoài, dùng muỗng canh phủ lên lớp bánh. Nếu muốn, bạn cũng có thể làm bánh quy. Đặt đĩa có đế vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C và nướng trong 10 phút.
Bước 4
Cho phô mai kem vào bát sâu cùng với phô mai, đường cát và bột mì, thêm vanillin trên đầu dao. Rửa chanh thật sạch, dùng dao nạo bỏ vỏ, cho vào phần nhân phô mai. Cắt đôi quả chanh và vắt 1 muỗng canh. một thìa nước trái cây. Đổ vào phần nhân. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
Bước 5
Thêm trứng và kem chua. Đánh bông hỗn hợp một lần nữa và đặt trên đế bánh quy. Nướng trong lò khoảng 40-50 phút. Sau khi nướng xong, để nguội trong lò với cửa mở. Cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
