Bánh cupcake là một loại bánh cupcake nhỏ với phần kem mềm. Có rất nhiều công thức khác nhau để làm kem cho món tráng miệng tuyệt vời này, nhưng có lẽ phổ biến nhất là pho mát và kem bơ, vì hương vị mềm của chúng rất phù hợp với bột mịn.
Kem pho mát Cottage cho bánh nướng nhỏ
Thành phần bắt buộc:
- 150 g phô mai béo;
- 50 ml kem với 20% chất béo;
- 120 g bơ;
- 150 g đường đóng băng;
- tinh chất vani.
Sự chuẩn bị:
Để bắt đầu, hãy đánh pho mát nhỏ với một nửa kem cho đến khi khối bột trở nên bông và đạt độ đặc đồng nhất. Nếu điều này không xảy ra, thì bạn cần phải thêm một ít kem. Khuấy khối sữa đông thu được với tinh chất vani.
Tiếp theo, chúng ta bắt đầu chuẩn bị phần thứ hai của kem. Để thực hiện, bạn cắt bơ thành từng miếng rồi đánh với đường bột sao cho được một khối dày và bông. Tốt hơn là nên thêm đường cát theo từng phần nhỏ.
Sau đó, chúng tôi trộn phần kem và sữa đông của kem bằng máy trộn cho đến khi mịn. Cho kem đã hoàn thành vào tủ lạnh 20 phút cho đông lại, sau đó cho vào túi đựng bánh ngọt và trang trí bánh cupcake.
Kem bơ cho bánh nướng nhỏ
Thành phần bắt buộc:
- 1 muỗng canh. một thìa kem có hàm lượng chất béo ít nhất là 30%;
- 10 g vani đường;
- 3 muỗng canh. muỗng canh đường bột.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, làm lạnh kem trong ngăn đá (điều quan trọng là kem phải rất lạnh, nhưng không đông). Sau đó đánh kem lạnh cho đến khi đặc. Tốt hơn là đánh bông kem bằng máy đánh trứng thông thường, không nên đánh bằng máy xay sinh tố, nếu không bạn sẽ có nguy cơ bị bơ thay vì kem.
Thêm đường vani và đường đóng băng vào kem đánh bông theo nhiều bước, đồng thời khuấy đều. Khối lượng phải dày và đặc, nếu không nó sẽ không giữ được hình dạng.
Bạn nên trang trí bánh cupcake với bơ ngay trước khi phục vụ để nắp kem không bị mất đi vẻ ngoài ban đầu.
Kem màu cho bánh nướng nhỏ
Thành phần bắt buộc:
- kem được chế biến theo một trong các công thức trên;
- màu thực phẩm.
Sự chuẩn bị:
Trong quá trình chuẩn bị màu kem cho bánh cupcake, tốt hơn là sử dụng màu tự nhiên. Vì vậy, ví dụ, để có được màu nâu, ca cao, cà phê hoặc sô cô la đen là lý tưởng, đối với vỏ chanh vàng, đối với quả mọng đỏ hoặc nước ép trái cây, v.v.
Để tạo màu cho kem theo màu sắc mong muốn, hãy thêm một lượng nhỏ màu thực phẩm vào đó và trộn đều hỗn hợp kem bằng thìa làm bánh ngọt hoặc thìa thông thường. Bạn càng sử dụng nhiều màu thực phẩm, thì bóng sẽ càng đậm.
Ngoài ra, bánh nướng nhỏ có thể được trang trí bằng không chỉ màu mà còn là kem cầu vồng. Để làm điều này, kem đã chuẩn bị phải được chia thành ba phần bằng nhau, thêm màu thực phẩm có màu nhất định vào mỗi phần. Sau đó đổ đầy kem nhiều màu vào túi đựng bánh ngọt và thoa chúng lên bánh theo chuyển động tròn.
