Chanh là một nguồn giàu vitamin C, axit hữu cơ và muối khoáng. Trong nấu ăn, họ sử dụng vỏ, vỏ và nước ép của các loại trái cây họ cam quýt này. Hãy thử và bạn nấu sả với chúng - một loại bánh tinh tế với hương vị khác thường.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 1 cốc bột mì
- 1 cốc đường;
- 4 quả trứng;
- vỏ của 5 quả chanh;
- 1 thìa cà phê bột nở
- 200 g bơ
- Đối với kem:
- 5 quả trứng;
- 150 g ghee;
- 150 g đường;
- nước ép của 5 quả chanh
- Để trang trí:
- kem đánh;
- mảnh hạnh nhân.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh trước. Rửa sạch chanh, chần sơ qua nước sôi, bỏ vỏ và ép lấy nước. Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ. Trong một hộp riêng, đánh lòng trắng trứng và nửa ly đường thành một khối đặc. Trong một bát khác, xay lòng đỏ trứng với phần đường cát còn lại cho tan hoàn toàn, sau đó cho vỏ chanh đã xay vào trộn cùng.
Bước 2
Trộn một cốc bột mì với một thìa cà phê bột nở và rây để bột bông hơn. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy, để nguội đến nhiệt độ phòng rồi dùng thìa cho vào lòng đỏ đã giã với đường. Trộn hỗn hợp với bột mì đã rây, sau đó cẩn thận thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào, chỉ khuấy nhẹ để tạo thành bột. Bột bánh quy có độ đặc chính xác phải khó rơi ra khỏi thìa.
Bước 3
Bôi mỡ vào đĩa nướng có thể tháo rời có đường kính khoảng 26 cm bằng bơ hoặc bất kỳ chất béo nào khác và rắc vụn bánh mì. Nhẹ nhàng cho bột vào, cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ và nướng trong khoảng 40 phút. Sau thời gian quy định, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy bằng cách dùng xiên hoặc tăm gỗ mỏng đâm vào bánh. Nếu bột dính vào nó, hãy nướng thêm vài phút. Để nguội một chút bánh quy đã hoàn thành, lấy ra khỏi khuôn và dùng một con dao dài sắc để cắt theo chiều ngang thành ba chiếc bánh.
Bước 4
Để làm kem, trong một cái chảo nhỏ, trộn trứng với bơ sữa trâu, đường và nước cốt chanh tươi. Đánh liên tục, đun sôi hỗn hợp trong nồi cách thủy, tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Bôi trơn bánh bằng kem đã nguội, xếp chồng lên nhau và quét lên các cạnh của bánh. Trang trí với kem tươi và rắc hạnh nhân.
