Đối với một số bà nội trợ, việc chuẩn bị bánh ngọt Choux có vẻ vô cùng khó khăn, có thể được làm trong vòng 30 phút (không tính thời gian nướng). Công thức này dành cho những ai không thích mất nhiều thời gian bên bếp mà muốn làm hài lòng người thân bằng những chiếc bánh thơm lừng, thơm ngon.
Nó là cần thiết
- - 125 ml nước;
- - 125 ml sữa có hàm lượng chất béo ít nhất 3, 7%;
- - 110 g bơ;
- - 140 g bột mì;
- - 5 quả trứng;
- - 1 thìa cà phê mỗi loại muối và đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một cái chảo có đáy dày, đổ sữa, nước vào, thêm đường, muối và bơ. Đặt chảo trên lửa và đun sôi hỗn hợp.
Bước 2
Khi bột trong nồi sôi, cho bột đã rây sẵn vào trộn đều để bột không bị vón cục. Bạn cần nhào bột cho eclairs trực tiếp trong chảo cho đến khi bột bắt đầu nhão ra sau thành. Khi bột đã có độ đặc mong muốn, bạn hãy lăn bột thành một quả bóng tròn.
Bước 3
Chuyển bột vào một bát riêng và sử dụng vòi đặc biệt trên máy trộn, bắt đầu cho lần lượt từng quả trứng vào bột, khuấy đều bánh choux cho đến khi đạt được độ sệt đồng nhất. Bột eclair được chuẩn bị đúng cách không được nhỏ giọt từ máy đánh trứng. Điều này đã hoàn thành việc chuẩn bị bánh ngọt choux, bạn có thể tiến hành công đoạn tiếp theo.
Bước 4
Với bột đã hoàn thành, hãy đổ đầy một ống tiêm hoặc túi bánh ngọt và bắt đầu hình thành các vết nứt hoặc trục lợi. Lót một tấm nướng bằng giấy da và rắc bột mì lên, điều này sẽ giúp dễ dàng loại bỏ các thành phẩm ra khỏi đó. Trải các khay bánh tẻ hoặc khay rau câu cách nhau 2-3 cm để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình nướng.
Bước 5
Và bây giờ là một điểm quan trọng: đặt một tấm nướng với eclairs trong tủ đông trong 2-3 giờ. Lấy khay nướng ra khỏi ngăn đá 20 phút trước khi nướng. Bạn có thể nướng bánh mà không cần đông lạnh, tuy nhiên, các đầu bếp có kinh nghiệm nói rằng đông lạnh giúp tránh bột bị nứt trong quá trình nướng.
Bước 6
Nướng bánh kẹo hoặc bánh kẹo trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 7-8 phút, cho đến khi chúng nổi lên (màu của bột vẫn giữ nguyên), sau đó mở lò nướng một chút bằng chiều rộng của bao diêm và nướng thêm 15 phút nữa. cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng đẹp mắt. Để nguội phần bánh đã hoàn thành trong lò đã tắt, sau đó để nguội và bắt đầu theo ý thích của bạn.
