Chak-chak là một món ăn truyền thống của ẩm thực Tatar và Bashkir. Về thành phần và cách pha chế, nó có phần gợi nhớ đến cây cọ của chúng tôi, chỉ được thái nhỏ và ngâm trong mật ong. Có rất nhiều công thức để chế biến món ăn này: thêm sữa, bơ và rượu vodka vào bột, với các loại hạt và trái cây khô, ở dạng các loại hạt và mì. Tôi mang đến cho bạn sự chú ý của phiên bản đơn giản nhất với tối thiểu các thành phần. Hương vị của món ăn từ này không thua kém gì các loại tương tự.
Chúng tôi sẽ cần:
- Đối với phần bột: 2-3 quả trứng, 1-2 chén bột mì, một chút muối;
- Để làm nhân: mật ong 3-5 muỗng canh. thìa hoặc 0,5 hộp sữa đặc;
- Dùng để chiên: dầu hướng dương.
Công thức chak-chak:
1. Đánh tan trứng và muối bằng máy đánh trứng.
2. Thêm bột mì và nhào bột không dai. Bột phải giống như bánh bao hoặc mì tự làm. Để bột nằm dưới khăn trong 30 phút.
3. Cán mỏng một chiếc bánh từ một miếng nhỏ. Nó nên dày 2-3 mm để bản vẽ trên bàn chiếu xuyên qua. Bạn cán bột càng mỏng thì que Chak-Chak sẽ càng giòn.
4. Đầu tiên, chúng tôi cắt bánh thành các dải, giống như sợi mì. Một máy cắt bánh pizza là lý tưởng cho việc này. Nếu không có con dao như vậy, thì một con dao sắc bén thông thường sẽ làm được. Sau đó, chúng tôi cắt mì thành các thanh dài 4-5 cm.
5. Tách các thanh ra khỏi bàn và đặt chúng trên bảng hoặc bàn được tráng bột để chúng không dính vào nhau.
6. Đun nóng dầu trong chảo. Tốt hơn hết bạn nên lấy chảo có đường kính lớn, khi đó sẽ có thể chiên được nhiều mì hơn một lúc. Đổ bột vào bơ thành từng phần nhỏ và chiên trong 2-3 phút trong khi khuấy cho đến khi vàng nâu.
7. Chúng tôi lấy que của chúng tôi ra bằng một chiếc thìa có rãnh và đặt chúng vào một chiếc đĩa sâu.
8. Đun nóng mật ong trong nồi cách thủy đến trạng thái lỏng. Nó thường được ủ với đường, nhưng tôi chỉ sử dụng mật ong trong công thức của mình. Nó nhanh hơn và ngon hơn.
9. Đổ mật ong lên que và dùng tay trộn đều. Sau đó, chúng tôi chuyển khối lượng vào một đĩa sâu hoặc đặt nó ra bằng một tấm trượt trên một mặt phẳng. Đổ mật ong lên trên một lần nữa.
10. Món ăn đã sẵn sàng. Bạn cần cho vào tủ lạnh từ 1 - 2 giờ. Trong trường hợp này, mật ong sẽ thấm vào que và cứng lại.
Để chuẩn bị Chak-Chak với sữa đặc, bạn cũng cần phải chiên các que, sau đó đổ chúng với sữa đặc (nhiệt độ phòng). Khuấy đều, cho ra đĩa và cho vào tủ lạnh.
Bạn có thể ăn bằng thìa hoặc bằng tay, tách từng que một. Chúc ngon miệng!
