Kết quả của một thời gian dài, thịt cừu trở nên mềm một cách đáng ngạc nhiên. Nước sốt thơm và mận tạo ra vị ngon của thịt. Món thịt cừu này nên được phục vụ với một ly rượu vang đỏ chất lượng. Thịt không cần đồ ăn kèm - món ăn đã rất hài lòng rồi.
Nó là cần thiết
- - 800 g thịt cừu;
- - 500 ml bia;
- - 200 g mận khô;
- - 100 g thịt ba chỉ;
- - 100 ml cổng;
- - 2 cọng cần tây;
- - 3 nhánh tỏi;
- - một nhánh cỏ xạ hương tươi;
- - rau và bơ, bột mì, giấm balsamic, lavrushka, muối, tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt cừu thành từng miếng lớn và cho vào bát. Bóc tỏi, băm nhỏ, dùng tay đập dập lá lavrushka, cho tỏi và cỏ xạ hương vào thịt. Đổ với bia, khuấy đều, đậy nắp, để trong tủ lạnh qua đêm. Đổ hỗn hợp giấm và giấm lên mận khô và để qua đêm. Nhưng bạn có thể để cả thịt và sơ ở nhiệt độ phòng và ướp trong 5 giờ.
Bước 2
Cắt thịt xông khói thành các dải mỏng, hành tây cắt thành nửa khoanh và cần tây cắt thành từng lát. Lấy thịt ra khỏi nước ướp, thấm bằng khăn giấy. Đừng vội đổ nước xốt ra ngoài - nó vẫn có ích.
Bước 3
Trong chảo, đun nóng bơ với dầu thực vật, cho thịt vào chiên mỗi mặt trong 5 phút. Dùng thìa có rãnh đặt thịt đã nấu chín lên đĩa. Cho hành tây, cần tây, thịt xông khói vào nồi. Nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó cho 1 thìa bột mì vào, trộn đều.
Bước 4
Cho thịt cừu trở lại nồi hầm, đổ nước xốt vào, đun sôi, nêm muối, tiêu. Nấu trên lửa nhỏ trong 90 phút. Sau đó chuyển mận vào thịt cùng với gia vị, nấu thêm nửa giờ. Bạn có thể thêm một số lá cỏ xạ hương tươi vào cuối món hầm.
Bước 5
Thịt cừu trong bia với mận cay đã sẵn sàng, phục vụ ngay khi còn nóng.
