Lecho là một trong những món ăn nhẹ ớt chuông ngon và tốt cho sức khỏe. Có thể là một món ăn phụ tuyệt vời cho các món hầm và thịt nướng, thịt nướng, xúc xích và xúc xích tự làm. Ví dụ, ở Hungary và Romania, lecho được phết trong chảo rán, đổ trứng và được lấy ra khỏi nhiệt trong một phút. Kết quả là một món ngon tuyệt vời khi ăn với bánh mì trắng giòn.
Lecho được đóng hộp ở hầu hết mọi nơi trồng ớt chuông. Có hàng tá công thức nấu ăn, nhưng rất ít lựa chọn thực sự ngon. Trong số đó có món lecho kiểu Kuban, công thức của món này mà bất cứ nữ tiếp viên nào cũng có thể dễ dàng làm chủ được.
Nguyên liệu cho 5 kg tiêu:
• nước cà chua tự làm - 3 lít;
• ớt cay - 2 quả giống nhau;
• cà rốt ngọt - 1 kg;
• đường - một ly 200 gram;
• dầu thực vật - 200 ml;
• Giấm 9% - 130 ml;
• muối ăn - 3 muỗng canh. l. với một đầu;
• tỏi - 100-130 g;
• thảo mộc khô của mùi tây và thì là (với chúng lecho sẽ bảo quản được lâu hơn so với tươi).
Quá trình nấu ăn
1. Rửa sạch hạt tiêu, dùng khăn ăn lau sạch. Chúng ta dùng dao cắt từng quả thành 4 phần theo chiều dọc. Chúng tôi loại bỏ các hạt, đuôi, vách ngăn sạch sẽ.
2. Cắt nhỏ ớt cay, không quên rửa sạch những hạt rất đắng. Dùng ống hút để chà cà rốt cho thô ("phiên bản Hàn Quốc").
3. Trong chảo tráng men, cho từng lớp ớt chuông, cà rốt, ớt cay, đường, giấm, dầu thực vật vào. Đổ nước ép cà chua và nấu lecho trong đúng 20 phút, bắt đầu hẹn giờ từ khi sôi.
4. Sau đó, cho tỏi đã băm nhỏ vào món khai vị và nấu ở lửa nhỏ nhất trong 10 phút nữa. Một phút trước khi kết thúc nấu ăn, chúng tôi ném các loại thảo mộc khô vào lecho: thì là và mùi tây.
5. Các ngân hàng được khử trùng trước. Chúng tôi trải lecho kiểu Kuban nóng lên trên chúng, nút chai có nắp đậy đã khử trùng, quấn trong chăn cho đến khi nguội hẳn.
