Dễ dàng chuẩn bị cho bữa trưa hoặc bữa tối chỉ trong 30 phút! Nó kết hợp hoàn hảo giữa mì Ý và tôm chiên trong dầu thơm, và nước sốt cổ điển chỉ làm từ các sản phẩm tự nhiên mang đến một hương vị đặc biệt.
Nó là cần thiết
- (cho 3 phần ăn)
- - 100 g mì chính;
- - 8-10 con tôm sú tươi đông lạnh (26/30);
- - 1 muỗng cà phê nước chanh;
- - 2 nhánh tỏi;
- - một nhánh cỏ xạ hương;
- - 2 quả trứng;
- - 100 g dầu thực vật làm sốt (ô liu hoặc hướng dương tinh luyện);
- - ½ muỗng cà phê mù tạt (mềm hơn - "Bavarian" hoặc "Pháp");
- - 2 quả cà chua lớn xay nhuyễn;
- - 1 quả dưa chuột muối chua vừa phải;
- - dầu để chiên (dầu hướng dương hoặc ô liu chưa tinh chế);
- - muối (để nếm);
- - đường để hương vị);
- - tiêu đen và / hoặc tiêu allspice (để nếm thử);
- - hành lá (để vừa ăn);
- - một nhánh thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuyển tôm ra đĩa để rã đông.
Bước 2
Bỏ vỏ và chân tôm. Dùng đầu của một con dao đã được mài nhẵn để rạch một đường nhỏ dọc theo toàn bộ phần tựa lưng, sâu khoảng 2 mm. Loại bỏ dấu hai chấm (trông giống như một vệt đen, nhưng không phải lúc nào cũng nhìn thấy hoàn toàn). Rửa sạch, bày ra đĩa. Nêm muối, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
Bước 3
Rửa sạch trứng, đập vỡ và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Thêm 50 g bơ (3 muỗng canh), mù tạt vào lòng đỏ và đánh ở tốc độ thấp. Đổ dần phần dầu còn lại, nước cốt chanh vào và đồng thời tăng tốc độ. Sau 5 phút, thêm muối và đường (nếm theo định kỳ), đánh thêm 1 phút.
Bước 4
Hành lá và thì là rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Bào dưa chuột muối trên máy vắt tốt nhất. Cà chua rửa sạch, để ráo, cắt đôi. Chà xát từng nửa với cùng một dụng cụ vắt để da vẫn còn trên bàn tay của bạn. Đổ 1 muỗng canh vào nồi nhỏ (nồi hầm, muôi). nước, đổ cà chua đã xay nhuyễn vào và đun trong 3-4 phút trên lửa nhỏ. Thêm sốt mayonnaise ở bước 3, dưa chua, ớt và rau thơm. Khuấy đều và đun trong vài phút. Loại bỏ nhiệt và để nó ủ.
Bước 5
Cho mì vào nấu; chọn thời gian nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 6
Bóc vỏ tỏi. Cắt đôi hạt nêm, dùng dao nghiền nát nhưng không cắt nhỏ. Đun nóng một chút dầu thực vật trong chảo, cho cỏ xạ hương và tỏi vào. Đun lửa nhỏ khoảng 3-5 phút để hương thơm của các loại gia vị ngấm vào dầu.
Bước 7
Bỏ tỏi và cỏ xạ hương, vặn nhỏ lửa. Cho tôm vào chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Không đậy bằng nắp!
Bước 8
Khi mì đã được, chắt nước, bày lên đĩa và tạo một "tháp pháo" nhỏ cho chúng. Đặt con tôm bên cạnh. Đổ nước sốt lên trên, trang trí với một ít rau xanh và dọn ra đĩa.
