Focaccia là một loại bánh mì dẹt của Ý thường được làm từ bột mì. Nó có thể là hình chữ nhật hoặc tròn. Thông thường, bột focaccia rất mịn, nhưng đôi khi bánh tortilla lại giòn và mỏng. Trước khi đặt focaccia vào lò, rắc muối thô, thảo mộc khô, cà chua phơi nắng cắt nhỏ hoặc lát ô liu lên trên.
Nó là cần thiết
- - 450 g bột mì;
- - 350 ml nước uống ấm;
- - 10 g muối ăn;
- - 5 g men nở nhanh khô;
- - 5 g đường cát;
- - 1 nhúm lớn rau thơm khô;
- - Ô liu đen rỗ (để trang trí).
Hướng dẫn
Bước 1
Cho men nở nhanh vào bát hoặc đĩa sâu lòng, thêm đường cát, muối vào khuấy đều. Đổ nước ấm vào và khuấy một lần nữa để hòa tan các chất rắn trong chất lỏng.
Bước 2
Rây bột mì qua rây. Cho bột mì vào hỗn hợp men theo từng phần khuấy đều. Nhào bột cho mềm. Lấy một chiếc bát sạch, quét dầu thực vật lên mặt đáy và thành bên rồi chuyển bột focaccia vào đó. Đậy khăn bông hoặc khăn trà bằng vải lanh và đặt ở nơi ấm áp trong một giờ. Ví dụ, một nơi như vậy có thể là tủ treo của một đơn vị nhà bếp - bạn có thể kê một bát bột dưới trần nhà của nhà bếp, nơi nó luôn ấm áp.
Bước 3
Đánh bóng bề mặt làm việc (quầy, thảm silicon, hoặc thớt thủy tinh lớn). Trải bột ra và cán thành một chiếc bánh không quá mỏng.
Bước 4
Bôi dầu thực vật lên khay nướng và di chuyển bánh đến đó. Trên bề mặt bột, dùng ngón tay chọc nhiều lỗ, bạn cũng có thể dùng đũa Trung Quốc cho việc này. Cắt ô liu thành từng lát tròn. Rắc focaccia với các loại rau thơm và ô liu khô cắt nhỏ.
Bước 5
Dùng khăn sạch đậy bột lại và để yên trong 20 phút. Sau đó đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 220 ° C và nướng trong 20 phút. Cắt nhỏ focaccia ấm và phục vụ, ví dụ, với salad rau.
