Hạt ngô tươi có thể được luộc, chiên, ướp hoặc ăn sống, trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời. Tuy nhiên, ngô không chỉ là một loại thực phẩm độc lập, mà còn là một thành phần quan trọng trong món salad, súp, món ăn kèm và các món ăn khác. Để sản phẩm làm hài lòng bạn với hương vị đậm đà và độ mềm, điều quan trọng là phải chọn những loại bắp chất lượng cao, có lá xanh và hạt màu vàng sữa.
Ngô tươi nướng
Bắp tai non tươi phải được loại bỏ lá và nhụy. Sau đó rửa sạch, lau khô hoàn toàn và bọc trong một tờ giấy bạc. Nướng ở nhà hoặc ngoài trời trong 20-25 phút. Sau đó mở màng bọc thực phẩm và giữ ngô trên giá dây thêm 5 phút. Trong trường hợp này, cần phải đảo lõi theo định kỳ để hạt không bị cháy.
Để 100 gram bơ mềm ở nhiệt độ phòng. Cắt một vài lá bạc hà tươi và trộn với bơ. Nêm muối tiêu vừa ăn, dùng nóng với ngô.
Salad nhanh với ngô tươi và cá ngừ
Dùng dao bóc hạt ngô tươi khỏi lõi ngô. Để thực hiện cách này nhanh chóng, bạn cần áp dụng một mẹo đơn giản: chần tai trong vòng 10 giây đến 3-5 phút, sau đó rửa sạch ngay bằng nước lạnh. Hạt sẽ dễ nở hơn.
Sau khi nấu chín hạt ngô, cắt 50 gram mozzarella thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch 60 gram cà chua bi, cắt đôi. Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ.
Cắt nhuyễn một vài nhánh thì là tươi. Mở hộp cá ngừ ngâm dầu, tách riêng 100 gam cá, để cho ráo nước. Trộn cá hộp với các thành phần salad khác. Dành một vài khoanh hành tây để trang trí.
Nêm nếm món ăn với dầu thực vật, muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc thì là, hành tây thái khoanh lên trên. Để salad trộn trong 15 phút, sau đó dọn ra đĩa.
Salad với ngô và măng tây
Bóc một bó măng tây, nhúng vào nước sôi cùng với hai bắp ngô tươi. Đun sôi trong vài phút. Lấy ngay ra, cho vào chao và dội qua nước lạnh. Luộc 4 quả trứng luộc chín. Để thực phẩm nguội hoàn toàn.
Cắt nhỏ măng tây, cắt các hạt ở lõi. Bóc vỏ trứng và cắt thành đôi. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch 3-4 quả cà chua bi. Cắt một vài nhánh húng quế đã rửa sạch thành các dải mỏng, chia đôi quả cà chua, cắt đôi hành tây thành các khoanh mỏng.
Khuấy tất cả các thành phần trong một bát salad. Muối một vài quả trứng và đặt lên trên. Đổ 50 ml giấm gạo vào một hộp riêng, hòa tan 0,5 cốc đường cát và một thìa cà phê muối biển (không có đầu) vào đó, thêm hạt tiêu đen mới xay trên đầu dao. Đổ nước sốt thu được lên trên món salad. Trước khi dùng, để trong 15 phút và cho vào tủ lạnh.
Salad nhẹ với ngô sữa và dưa chuột
Rửa sạch tai ngô, loại bỏ lá và lông tơ, đun sôi trong 20 phút. Đừng muối vào nước. Khi ngô nguội ngâm nước lạnh, lau khô và cắt bỏ hạt. Rửa sạch một quả dưa chuột tươi lớn, một bó thì là và rau diếp, để cho thực phẩm thật khô.
Cắt dưa chuột thành dải, xé salad bằng tay thành từng miếng, thì là cắt nhỏ. Đảo đều các nguyên liệu của món ăn, nêm sốt mayonnaise và muối cho vừa ăn.
Salad với gạo, ngô và rau
Đun sôi 2, 5 chén gạo, cho vào chao và đổ qua với nước nguội. Để khô ráo. Rửa sạch các loại rau và rau thơm: ớt chuông đỏ bỏ cuống, bỏ lõi, ngò gai và hành lá. Xay rau và rau thơm. Chần một cốc hạt ngô tươi trong nước sôi trong 5 phút, để ráo nước trong một cái chao.
Chuẩn bị nước sốt rau. Để thực hiện, bạn hãy nhúng một quả cà chua lớn vào nước sôi, vớt ra và gọt vỏ. Hành tây bóc sạch vỏ, bỏ hạt và cuống ớt. Băm nhuyễn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt, nêm nước chanh mới vắt, muối cho vừa ăn, khuấy đều.
Cho nước sốt vào bát salad, kết hợp với cơm, ớt chuông, ngô và các loại rau thơm. Trong một bát riêng, trộn:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1, 5 muỗng canh giấm balsamic;
- tép tỏi đập dập;
- một chút muối biển;
- một nhúm hạt tiêu đen.
Nêm salad, đậy nắp và để yên trong 2 giờ trong tủ lạnh.
Bánh tacos kiểu Mexico với rau, gà và ngô
Để có một món ăn thú vị dựa trên ẩm thực Mexico cổ điển, bạn cần mua bánh ngô theo số lượng khẩu phần dự kiến. Luộc ức gà cho đến khi mềm, để nguội và xé thành sợi. Chiên nhẹ trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
Rửa và cắt một quả dưa chuột tươi lớn thành các dải, nạo trên một máy vắt vừa, vắt. Bóc hạt ngô từ một tai luộc. Rửa sạch và lau khô một ít thì là, mùi tây, hành lá, sau đó thái nhỏ.
Trong một ly sữa chua 3% tự nhiên, trộn các loại thảo mộc, một thìa nước cốt chanh, 2 tép tỏi nghiền nát và muối cho vừa ăn. Gấp bánh tortilla lại dưới dạng túi và cho thịt, rau vào, rưới nước sốt lên trên.
Bánh kếp với ngô và bí xanh
Bóc 5 lõi ngô tươi, bỏ lá và sợi, rửa sạch, chần qua 3 phút rồi dội qua nước lạnh. Cắt bỏ hạt và ngâm trong nước sôi trong 15 phút.
Tách lòng trắng ra khỏi 4 quả trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh bông bọt rồi xay lòng đỏ với vài thìa đường cát. Bào sữa bí xanh và vắt. Muối và trộn tất cả các thành phần. Tiếp tục khuấy, thêm từng phần nhỏ một ly bột mì đã rây và 0,5 thìa cà phê bột nở.
Thêm protein, trộn đều mọi thứ. Dùng thìa tách các phần bột và chiên bánh cả hai mặt trong dầu thực vật cho đến khi giòn. Cắt một ít hành lá, trộn với một ly sữa chua tự nhiên, làm lạnh và phục vụ với bánh kếp.
Súp ngô lạnh bơ
Những người sành ăn thực sự từ lâu đã nhận thấy sự kết hợp thành công giữa ngô và bơ nhiệt đới. Để làm một món ăn, giữ được hương vị ban đầu của tất cả các sản phẩm, bạn có thể làm mà không cần xử lý nhiệt. Một sự lựa chọn tuyệt vời là súp lạnh.
Trước tiên, bạn cần rửa sạch và lau khô tất cả các nguyên liệu cho công thức: một quả dưa chuột, một vài nhánh ngò, một quả cà chua và một quả bơ. Loại bỏ các vết rỗ trên quả. Cắt sản phẩm thành từng miếng và cuộn trong máy xay. Thêm nước đun sôi để nguội vào máy xay nhuyễn cho đến khi bạn có được một khối lượng đặc như yêu cầu.
Bỏ phần thịt quả bơ thứ hai, cắt cùi thành từng lát. Cắt một bó hành lá thành từng khoanh. Đổ súp lạnh vào tô, trộn với 0,5 chén hạt ngô tươi, trái cây và hành lá.
Súp ngô chua thịt bò trứng
Luộc 200 gam thịt thăn bò cho đến khi thịt bắt đầu phân thành sợi. Lọc lấy nước dùng. Bạn sẽ nhận được 7 ly. Để nguội thịt bò, lau khô và cắt thành dải.
Rửa sạch 4 tai ngô tươi, bỏ nhụy và lá, cắt bỏ hạt. Bóc vỏ hành tây, một đoạn củ gừng tươi (dài 4-5 cm) và một nhánh tỏi, băm nhỏ.
Trong một cái chảo gang sâu lòng, đun nóng 50 ml bơ đậu phộng, cho hành, tỏi và gừng vào xào trong một phút, trộn với một thìa cà phê muối biển. Đổ 125 ml rượu sherry khô vào (có thể thay bằng rượu gạo Trung Quốc, rượu trắng khô).
Giữ chảo ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi một nửa chất lỏng bay hơi khỏi nó. Sau đó kết hợp xào với nước dùng, cho ngô vào và đảo đều. Đun sôi, để lửa nhỏ và nấu trong 25 phút. Loại bỏ bọt nổi lên bằng thìa có rãnh.
Cho thịt vào nồi canh, đổ một thìa xì dầu vào rồi tắt bếp sau một phút. Để đĩa nguội xuống 80 ° C. Dùng chổi đánh tan một vài quả trứng gà rồi cho vào nước dùng, dùng nĩa khuấy liên tục. Ăn kèm với hành và thì là cắt nhỏ.
Súp bông cải xanh ngô chay
Rửa sạch và bóc vỏ 2 lõi ngô tươi, cắt bỏ hạt. Tách 300 gram bông cải xanh thành chùm hoa, cho vào chao và hãm dưới vòi nước. Để khô ráo.
Rửa sạch 3-4 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Ớt ngọt rửa sạch và gọt vỏ, bỏ cuống, thái nhỏ và xào trong dầu thực vật cho đến khi chín mềm.
Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho hạt ngô vào đun với lửa vừa trong 25 phút. Nêm muối vừa ăn rồi nhúng khoai vào nước dùng. Khi nó trở nên mềm, nhúng bông cải xanh vào súp. Sau 5 phút, thêm tiêu và bơ vào chiên. Đun với lửa vừa phải khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Súp với hạt bắp nướng và rau
Để có được bữa ăn đầy thú vị này, trước tiên bạn cần nướng ngô tươi và rau. Bật lò nướng và đặt nhiệt độ 180 ° C. Trong khi lò đang nóng lên, chuẩn bị rau.
Rửa sạch một vài quả ớt chuông, ớt sừng khác màu. Bóc 2 đầu hành tây và 2-3 nhánh tỏi. Rửa sạch 4 lõi ngô tươi, bỏ lá và nhụy, cắt bỏ hạt.
Nghiền các loại rau, bỏ lõi và cuống của ớt. Trộn tiêu, hành và tỏi với hạt ngô rồi cho vào đĩa nướng. Xông với ¼ cốc dầu thực vật. Cho vào lò nướng trong nửa giờ cho đến khi chín vàng, sau đó lấy ra và để nguội.
Đặt một cái chảo gang lên lửa, đun sôi một ly giấm rượu trắng và cho một ly rưỡi đường cát vào hòa tan hoàn toàn. Thêm 5 gam hạt mù tạt và 2,5 gam nghệ. Thêm rau và ngô đã nướng vào, đảo đều và đun trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 25 phút.
Khuấy một vài thìa bột ngô vào ¼ cốc nước, thêm một dòng loãng vào nồi và khuấy trong 5 phút. Sốt súp đặc, mát, ăn kèm với phô mai, thịt nguội và rau ngâm.
