Cheesecake là một món tráng miệng phổ biến của Mỹ-Âu, là một lớp vỏ bánh quy hoặc bánh mì ngắn mỏng được bao phủ bởi một lớp dày kem phô mai tinh tế. Làm bánh phô mai tại nhà cần một chút kỹ năng, vì vậy nếu bạn không tự tin vào khả năng của mình thì hãy thử nướng bánh phô mai mini theo từng phần trước nhé - công thức của chúng khá đơn giản.
Nó là cần thiết
- - 130 g bánh quy ngắn như "Jubilee"
- - 60 g bơ
- - 280 g kem phô mai
- - 90 g kem béo hoặc kem chua
- - 50 g đường
- - 1 quả trứng
- - đường vani
Hướng dẫn
Bước 1
Bẻ bánh quy thành từng miếng, đổ vào một chiếc bát sâu và xay cho đến khi chúng biến thành vụn. Đun chảy bơ (bạn có thể làm điều này trong lò vi sóng), sau đó cho vào bánh quy, khuấy đều.
Bước 2
Chuẩn bị hộp đựng bánh nướng xốp từng phần - bạn có thể sử dụng kim loại hoặc silicone. Đặt một viên giấy vào mỗi ô, ưu tiên chọn loại không có hoa văn hoặc có vân sáng. Đặt một lớp bánh quy nhỏ vào trong viên nang và trộn với một thìa cà phê.
Bước 3
Đánh bông kem phô mai và đường cát trên máy trộn chậm hoặc máy xay có gắn máy đánh trứng.
Bước 4
Thêm kem chua hoặc kem nặng, đánh khối lượng một lần nữa ở tốc độ máy trộn chậm. Đánh trứng gà vào, khuấy đều. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp đồng nhất không quá lỏng.
Bước 5
Đặt khối kem phô mai lên trên lớp bánh quy. Đặt khuôn có khay lên khay nướng có thành cao hai mặt, đổ nước nóng vào khay nướng sao cho ngập khoảng giữa chiều cao của khuôn với bánh phô mai.
Bước 6
Đặt khay nướng vào lò nướng. Nướng khoảng 30 - 40 phút ở nhiệt độ 180 độ C trong nồi cách thủy. Để bánh pho mát làm sẵn nguội ngay trong khuôn trong vòng mười phút.
Bước 7
Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trực tiếp trong khay lót giấy. Cẩn thận lấy giấy ra và đặt bánh pho mát trong tủ lạnh ít nhất một giờ, nhưng tốt hơn là nên giữ chúng ở đó lâu hơn.
