Bỏng ngô, hay bỏng ngô, ngày nay là một trong những món ăn vặt phổ biến nhất trên thế giới đối với cả trẻ em và người lớn. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên tự làm món ngon này và từ hạt ngô tự nhiên, vì các nhà sản xuất thêm hương vị hóa học và các chất phụ gia thực phẩm khác nhau vào bỏng ngô.
Bắp rang bơ truyền thống
Để làm bỏng ngô cổ điển, lấy 100 g hạt ngô tự nhiên, 2 muỗng canh. dầu thực vật và muối hoặc đường đóng băng vừa ăn. Để hạt ngô đông lạnh ít nhất 20 phút trước khi nấu. Đặt chảo sâu lòng hoặc chảo dày 2 lít lên lửa, đun cho nóng rồi lấy ra, sau đó đổ ngô đã ướp lạnh vào tráng đều một lớp, đổ dầu ngập hạt và đậy nắp kín. Lắc vài lần và trở lại lửa, khi ngô bắt đầu bung ra và từ trong ra ngoài trong vòng 3-4 phút - thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào số lượng hạt đang nấu.
Khi hạt ngô đang nổ, không được mở nắp dụng cụ nấu, vì bỏng ngô hoặc hơi nước nóng có thể làm bỏng mặt bạn.
Bỏng ngô được coi là đã sẵn sàng khi tiếng nổ trong các món ăn ngừng - sau đó, có thể nhẹ nhàng mở nắp và thoát hơi nước tích tụ. Rắc hạt ngô đã nứt với muối hoặc đường bột, sau đó đậy nắp hộp lại và lắc kỹ để gia vị phân bố đều trên bỏng ngô. Nếu muốn, có thể thay muối và đường bằng ngải giấm khô bằng lá hương thảo và muối biển, tiêu đen với nhục đậu khấu, húng quế, pho mát bào, và thậm chí cả những miếng cá hun khói nhỏ. Chuyển món ăn nhẹ đã hoàn thành vào ly nhựa sâu hoặc bát thủy tinh rộng.
Bắp rang bơ nguyên bản
Đối với bắp rang quế giòn, hãy lấy bắp rang bơ chưa nấu chín trước đó, 180 g hạt muối, 450 g đường nâu nhạt, 1 cốc xi-rô ngô nhẹ, 1 cốc mật mía, ½ cốc bơ, ½ cốc nước, 2 thìa cà phê bột ngọt. muối và 1,5 muỗng cà phê. Quế. Cho bỏng ngô và các loại hạt vào bát rồi cho đường, bơ, mật mía, nước, quế và muối vào nồi. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó đổ siro nóng lên hạt bỏng ngô và trộn đều. Đặt hỗn hợp thu được trên giấy sáp, chia thành các phần nhỏ bằng nĩa và cho vào tủ lạnh.
Thay vì muối, đường hoặc quế, bạn có thể sử dụng các loại gia vị hoặc hỗn hợp gia vị yêu thích khi làm bỏng ngô tại nhà.
Để làm bỏng ngô rượu táo, sử dụng hạt ngô nấu chín, 2 cốc vụn táo, 2 cốc hỗn hợp hạt, ¾ cốc nước táo, 1 cốc đường, 1 cốc xi-rô ngô, ½ thìa cà phê bột ngọt. dấm và ¼ tsp. Muối. Kết hợp bỏng ngô với các loại hạt và ngũ cốc, rồi cho nước trái cây, mật mía, muối, đường và giấm vào một cái chảo đáy nặng 2L và nấu ở lửa vừa, khuấy liên tục.
Khi đường tan và sôi, đun sôi siro thu được, cho vào tủ lạnh và đổ vào bỏng ngô với các loại hạt và mảnh. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ để xi-rô bao phủ đều các hạt ngô, sau đó chuyển phần xử lý vào một cái chảo nhỏ, bôi dầu mỡ, để nguội hoàn toàn và sử dụng, cắt từng miếng gạch tạo thành. Nước ép táo có thể được thay thế cho ¾ cốc rượu táo nếu muốn.
