Món súp ngon này có thể được chế biến với cả nấm tươi và nấm đông lạnh hoặc khô. Món ăn này đặc biệt thơm và ngon miệng. Cần phải nhớ rằng súp nấm không cần nhiều gia vị. Gia vị có thể át đi hương vị ban đầu của nó.
Canh nấm đông cô mật ong
Thành phần:
- nấm đông lạnh - 230-250 g;
- khoai tây - 2 củ lớn;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - một nửa của đầu;
- giăm bông (thịt lợn) - 130-150 g;
- thì là - một nửa bó;
- gạo lứt (khô) - nửa ly;
- dầu thực vật - 1 thìa lớn;
- cà chua - 1 cái;
- lavrushka - một vài chiếc lá;
- tỏi, muối, gia vị - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông. Để đổ đầy nước. Gửi đến đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau khoảng 10-12 phút, cho gạo đã rửa qua nhiều nước trước đó.
Trong khi khoai tây chín mềm, thái nhỏ hành tây và cà rốt. Cho rau vào chảo nóng với một chút mỡ. Chiên chúng cho đến khi mềm và chuyển sang màu nâu nhẹ.
Khi rau hơi vàng, cho thịt nguội và nấm đông cô vào. Đun nhỏ lửa tất cả các loại thực phẩm với nhau trong khoảng một phần tư giờ.
Cho lavrushka, tỏi nghiền, thì là băm nhỏ vào nước dùng với khoai tây và gạo. Đầu tiên, loại bỏ vỏ của cà chua, và cắt nhỏ cùi bằng máy nghiền. Khối lượng cà chua thu được cũng được chuyển sang một cái chảo.
Thêm chiên sau cùng. Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu trong 17-20 phút. Đậy nắp hộp. Để món ăn được ủ, sau đó dùng với kem chua.
Súp phô mai với mật ong agarics
Thành phần:
- nấm đông lạnh - 180-200 g;
- bất kỳ nước dùng nào (rau, thịt gà và thịt đều phù hợp) - 1 l;
- khoai tây - 3-4 chiếc;
- pho mát chế biến - 2 miếng. (không có chất phụ gia);
- hành tây và cà rốt - 1 cái;
- muối, bất kỳ chất béo để hương vị.
Sự chuẩn bị:
Đun nóng bất kỳ chất béo nào trong chảo với các cạnh cao. Gửi agarics mật ong cho nó. Nấm không cần phải rã đông trước. Chất lỏng tan chảy sẽ bay hơi dần ra khỏi chảo.
Rán riêng hành tây và cà rốt băm nhỏ cho đến khi chín vàng với một chút mỡ. Thật là ngon khi sử dụng bơ cho việc này. Cho rau xào nấm. Nếu muốn, bạn có thể làm cho hương vị của món ăn trở nên thú vị hơn bằng cách thêm tiêu Bungari, cần tây, bí xanh vào đó.
Đun sôi nước dùng trong một cái chảo lớn. Nấu nó trong 5-6 phút. Chuyển toàn bộ phần bên trong chảo sang nước dùng. Thêm các dải khoai tây ngay sau đó. Nấu súp gần như hoàn thành cho đến khi rau cuối cùng cũng mềm.
Vài phút trước khi tắt bếp, cho các miếng phô mai đã sơ chế vào nồi. Khuấy đều súp cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Các lát pho mát không được dính vào nhau thành cục.
Phục vụ món đầu tiên đã hoàn thành với bánh mì mềm tươi. Bạn có thể rắc nó với bất kỳ loại rau thơm cắt nhỏ nào để thưởng thức.
Súp gà agarics mật ong
Thành phần:
- nước tinh khiết - 2 l;
- khoai tây - 4-6 củ (tùy kích cỡ);
- hành tây - 1 đầu;
- cà rốt - 1 củ;
- nấm đông lạnh - 120-140 g;
- dầu bất kỳ - 2 thìa lớn;
- chân gà - 3-4 chiếc;
- muối và các loại rau thơm cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Bước đầu tiên là để nấm rã đông. Trong khi rã đông, gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối. Cũng chuẩn bị phần còn lại của rau. Chỉ nên băm nhỏ hành tây, còn cà rốt thì xát tùy ý.
Đổ nước lọc vào chảo và nhúng gà vào. Thịt có thể được cắt nhỏ trước hoặc nấu chín. Tùy chọn đầu tiên cho phép bạn chuẩn bị một món ăn ngon và thẩm mỹ hơn. Sau khi nước sôi, cho chân giò vào nấu khoảng 15-17 phút.
Đầu tiên, chiên các loại rau đã chuẩn bị trong chảo với bất kỳ loại dầu nào cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó thêm nấm đã rã đông vào chúng. Chiên các sản phẩm với nhau trong khoảng 3-4 phút.
Cho hỗn hợp đã nướng vào nền súp. Muối, thêm các loại rau thơm. Cách đơn giản nhất là sử dụng hỗn hợp súp gà làm sẵn. Nấu nó trong khoảng 20 phút nữa.
Thêm một thìa kem chua vào mỗi phần súp cho bữa trưa. Rắc lên trên cùng một chút tiêu xay.
Với nấm muối
Thành phần:
- nấm muối - 180-200 g;
- hành tây - 2 đầu;
- sữa - 1, 5 muỗng canh;
- trứng nấu chín trước - 2 chiếc;
- khoai tây - 3 củ;
- tỏi - 3-4 tép;
- muối và các loại gia vị yêu thích của bạn để nếm thử.
Sự chuẩn bị:
Cắt nấm hương thành từng miếng vừa. Chúng không cần phải rửa hoặc xử lý theo cách khác. Cho ngay nấm vào nồi, đổ ngập nước. Đối với lượng nấm này, khoảng 700 ml chất lỏng sẽ là đủ. Có thể thay nước thường bằng bất kỳ loại nước dùng nào.
Cắt khoai tây riêng và nấu chín. Đầu tiên, bạn cần cắt nó thành hình khối. Cắt hành tây thành từng khối nhỏ và chiên trong mỡ cho đến khi có màu vàng nâu.
Sau khoảng nửa tiếng, cho rau xào nấm vào. Thêm khoai tây, trứng, sữa gần chín. Đổ phần sau vào, bạn cần khuấy súp đặc biệt kỹ lưỡng.
Nêm muối và gia vị cho vừa ăn. Thêm tỏi đập dập. Hâm nóng súp đã làm sẵn trong 5-6 phút.
Tắt bếp và để yên dưới nắp trong khoảng một phần tư giờ. Dùng với sốt mayonnaise thật ngon cho bữa tối.
Súp kem nấm mật ong
Thành phần:
- nấm đông lạnh - 280-300 g;
- khoai tây, hành tây - 1 cái;
- kem (rất béo) - một ly đầy đủ;
- nước dùng - 2 muỗng canh;
- gừng - 1-2 nhúm;
- bơ để nếm.
Sự chuẩn bị:
Cắt khoai tây sống một cách ngẫu nhiên. Đổ nó với nước và gửi nó để đun sôi. Song song đó, hãy rã đông nấm bằng mọi cách thuận tiện.
Đun chảy bơ trong chảo gang. Đầu tiên, phi thơm các miếng hành tây trên đó (dù sao thì bạn cũng có thể để chúng lớn, cuối cùng thì súp sẽ được tán nhuyễn), sau đó cho nấm đã chuẩn bị vào. Đun nhỏ lửa thực phẩm với nhau trong khoảng một phần tư giờ trên lửa nhỏ, đậy nắp lại.
Khi khoai tây đã chín hoàn toàn và các chất trong chảo cũng đã chín hoàn toàn, cho cả hai khối vào cối xay sinh tố. Đừng đổ nước dùng còn lại khi nấu rau! Xay nhuyễn chế phẩm cho đến khi mịn.
Đun súp kem ở lửa nhỏ. Pha loãng với nước luộc khoai tây đến độ sệt mong muốn. Đun sôi nhỏ lửa và đổ kem vào súp
Không ngừng khuấy, tắt bếp và đổ kem vào. Đồng thời, thêm tất cả các thành phần còn lại trong công thức. Gừng có thể được dùng để nạo hoặc sấy khô.
Đun súp trong vài phút trên bếp, nhưng không đun sôi. Dùng với bánh mì bơ tỏi cho bữa tối.
Với kiều mạch
Thành phần:
- hành tây, khoai tây, cà rốt - tất cả 1 cái.;
- nấm mật ong - nửa kg;
- kiều mạch khô - 80-100 g;
- tiêu, muối, dầu - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Đổ đầy nước vào nồi súp. Khoảng 2-2,5 lít là đủ. Đặt nó trên lửa.
Hành tây và cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ tùy ý. Chiên trong chảo với bất kỳ loại dầu nào cho đến khi có màu vàng nâu. Khi khối rau nguội đi một chút, chuyển nó vào nước sôi.
Nấm rơm phân loại, rửa sạch và cắt nhỏ. Nấm nhỏ có thể để nguyên. Đổ chúng vào một cái chảo. Đun sôi lượng chứa trong bình trên lửa vừa trong khoảng một phần tư giờ. Tiếp theo - rửa kỹ kiều mạch (cho đến khi nước trong) và cho vào chảo cùng với các viên khoai tây.
Muối và tiêu khối lượng. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích hoặc hỗn hợp súp nấm làm sẵn. Nấu món ăn cho đến khi các lát khoai tây đã sẵn sàng. Dùng với kem chua đặc hoặc sốt mayonnaise.
Canh nấm khô mật ong
Thành phần:
- nấm khô - nửa kg;
- bất kỳ mì ống nhỏ - một ly đầy đủ;
- khoai tây - 2-3 củ;
- hành trắng - 1 đầu;
- dầu ô liu, muối và các loại gia vị yêu thích của bạn để nêm nếm.
Sự chuẩn bị:
Trước tiên, rửa sạch nấm khô (nhiều lần), sau đó ngâm nước trong 2-3 giờ. Trong thời gian này, chúng sẽ mềm ra. Lấy nấm ra khỏi chất lỏng. Đừng đổ nước có mùi thơm mật ong, nó sẽ vẫn cần thiết! Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải rửa nấm thật kỹ ngay từ đầu.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Chiên các loại nấm đã chuẩn bị trên đó. Làm hồng chúng trong ít nhất nửa giờ với nhiệt độ thấp. Trong khi nấu, lượng chứa trong chảo nên giảm khoảng 1,5 lần.
Cho nấm đã xào vào nồi với nước lọc. Đổ cho họ chất lỏng đã ngâm mật ong trước đó. Chính cô ấy sẽ mang đến cho món súp một hương vị lạ miệng tuyệt vời. Muối chất lỏng ngay lập tức để nếm thử.
Sau 10 phút, đổ khoai tây và hành tây vào nước dùng. Tất cả các loại rau trước tiên phải được gọt vỏ và cắt. Khoai tây - hình khối hoặc que. Hành tây - miếng nhỏ tùy ý. Sau đó có thể chiên nhẹ nếu muốn trong dầu còn lại sau nấm.
Sau 6-7 phút nữa, cho mì ống vào. Món bún nhỏ là thích hợp nhất để đãi khách. Tuy nhiên, nếu các thành viên nhỏ tuổi của gia đình sẽ thử món súp, bạn có thể lấy ví dụ như mì ống dưới dạng các chữ cái.
Giữ súp ở lửa nhỏ dưới nắp trong khoảng một phần tư giờ. Đổ phần thưởng thức vào các đĩa chia nhỏ. Nêm kem chua và dùng cho bữa tối.
Súp đậu lăng trong chậu
Thành phần:
- nấm đông lạnh - 150 g;
- đậu lăng - 150 g;
- khoai tây - 2 củ;
- hành tây và cà rốt - 1 cái;
- nước tương (đặc cổ điển) - ¼ tbsp.;
- muối và gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch tất cả đậu lăng bằng nước. Tiếp theo, cho sản phẩm lên rây hoặc chao để nước thoát hết ra khỏi sản phẩm.
Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau riêng, trừ khoai tây. Ví dụ, tốt hơn là bạn nên cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ và bào cà rốt với các vạch chia từ vừa đến lớn.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông hoặc khối nhỏ. Để nấm đông lạnh rã đông ở nhiệt độ phòng. Rửa sạch và thái nhỏ nếu cần.
Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị để thưởng thức. Thêm muối, gia vị yêu thích, nước tương vào chúng. Sau đó là một thành phần tùy chọn. Anh ấy tham gia sáng tác theo ý muốn.
Phân phối khối lượng thu được vào các chậu theo từng phần. Bạn cần chọn bát đĩa sứ chịu nhiệt. Đổ nước đặc lên trên. Nó không được chạm một chút đến viền trên của chậu.
Cho súp vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190-200 độ. Trong trường hợp này, các bầu phải được đậy bằng nắp đậy. Thời gian nấu chính xác sẽ phụ thuộc vào chất lượng của đậu lăng. Trung bình, súp theo công thức này được nấu trong 40-60 phút.
Bạn có thể phục vụ món ăn trực tiếp trong chậu, sau khi rắc nó với trà xanh xắt nhỏ. Thêm kem chua và kem vào món ăn. Nó đặc biệt ngon khi thử nó với các sản phẩm sữa tự làm.
