Những con côn trùng sọc nhỏ và những người nuôi ong đã bỏ ra bao nhiêu công sức để có được sản phẩm quý giá này và cung cấp cho con người. Và thật tội lỗi nếu không tận dụng cơ hội sử dụng mật ong trong thế giới hiện đại với vô số công thức nấu ăn.
Lợi ích của mật ong và các quy tắc để lựa chọn một sản phẩm chất lượng
Mật ong là vị thuốc chữa bệnh từ lâu đời của nhân loại, nó hoàn toàn không thể thiếu trong y học dân gian khi mới bắt đầu bị cảm, mật ong có tính chống oxy hóa cao, giúp cơ thể tẩy sạch các chất độc tích tụ, có tác dụng tích cực đến gan và đường tiêu hóa, được sử dụng khéo léo trong lĩnh vực dinh dưỡng, thay thế đường cấm, và thẩm mỹ, là một phần của nhiều loại mặt nạ hiệu quả cho lớp biểu bì của chúng ta, có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, chống lại căng thẳng và mất ngủ.
Có thể nói rất nhiều về công dụng không thể phủ nhận của sản phẩm, nhưng làm thế nào để chọn được mật ong tốt với những đặc tính thực sự quý giá ?!
Các điều kiện chính là vị, mùi và tính nhất quán. Mật ong phải có mùi thơm dễ chịu, mùi thơm khác nhau tùy theo từng loại sản phẩm, vị hơi se, rát cổ họng và kéo dài trong khoảng từ tháng 7 đến tháng 9, về sau mật bắt đầu hơi sệt. Nói chung, một món hàng lý tưởng sẽ là một chiếc lọ từ tay của những người nuôi ong thực thụ, nơi bạn có thể tự thưởng cho mình những gì bạn mua. Trong các cửa hàng, cơ hội này sẽ không được cung cấp.
Sau khi mật ong thật trong tủ bếp của gia chủ, bạn có thể quyết định lựa chọn món tráng miệng cho bữa tối hoặc một bàn tiệc liên hoan.
Bánh mật ong cổ điển
Tên của món tráng miệng đã nói lên điều đó - mật ong là nguyên liệu chính ở đây, và khi bạn cho bột càng nhiều thì bánh sẽ càng đậm đà và thơm hơn. Công thức này sẽ làm cho khoảng 10 đến 12 phần ăn.
Các sản phẩm cần thiết cho bánh:
- bột mì - 500 gram;
- bơ - 150 gram;
- mật ong - 2-3 muỗng canh;
- đường - 1 ly;
- trứng - 2 miếng;
- soda - 1 thìa cà phê;
- Muối.
Sản phẩm kem:
- bơ - 250 gram;
- đường đóng băng - 200 gram;
- kem chua - 300 gram.
Công thức từng bước:
- Lấy một cái chảo có đáy dày, đập trứng vào đó, thêm đường và một chút muối.
- Đánh hỗn hợp trứng và đường bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt trắng dày.
- Đặt chảo trên lửa nhỏ rồi cho ngay 2 thìa mật ong và 150gr bơ vào.
- Khuấy liên tục, đun sôi bột và thêm 1 thìa baking soda - khối bột sẽ bắt đầu sủi bọt và sủi bọt, sau đó cần lấy chảo ra khỏi bếp.
- Cho dần bột vào khối nóng, liên tục khuấy cho bột tan. Lượng bột mì trong công thức được chỉ định đại khái, có người có thể lấy 400 gam, có người 500 gam. Bạn cần phải bắt đầu từ thực tế là cuối cùng bột phải trở nên đặc, sẵn sàng để cán ra bằng cán. Nhưng cũng cần lưu ý không nên nhào bột để món tráng miệng không bị dai.
- Khi bột đã trở nên đặc hơn hoặc ít hơn, sau đó đặt trên một cái thớt lớn và để đạt được độ đặc cần thiết, nhào bằng tay. Ở đây cần phải cẩn thận vì bột vẫn còn nóng và bạn có thể bị bỏng tay.
- Sau đó chia bột thành 10 - 12 phần, vo viên tròn lại, rắc bột áo lên đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột không bị cuộn lại. Cho vào tủ lạnh trong 40 phút.
- Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị phần kem: cho bơ đã được làm mềm ở nhiệt độ phòng vào một cái âu sâu, thêm đường bột và đánh đều tay cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng đục. Cho dần dần kem chua tự làm ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp dầu, dùng máy đánh trứng nhào kem. Nước sốt bơ tinh tế đã sẵn sàng.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu cán những chiếc bánh mỏng, dày không quá 1 cm.
- Nướng luân phiên các loại bánh trong lò từ 5 - 7 phút mỗi chiếc. Gom tất cả các mảnh vụn từ bánh vào một chiếc túi và nghiền nát chúng bằng cách chạy kim lăn nhiều lần trên túi trên một cái thớt. Từ những mảnh vụn này, bạn sẽ có được một loại bột để trang trí bánh mật ong.
- Khi tất cả các loại bánh đã sẵn sàng, hãy để chúng nguội và bạn có thể bắt đầu chế biến món tráng miệng.
- Phủ kem lên từng chiếc bánh donut, cẩn thận thoa đều các cạnh của bánh. Khi tất cả các mẩu vụn đã được bôi mỡ, sau đó rắc món tráng miệng lên tất cả các mặt bằng vụn từ vụn vụn. Món ngon tuyệt hảo sẽ sẵn sàng sau khoảng 3 đến 4 giờ, khi nó đã thấm đều.
Táo nướng mật ong
Nếu bạn muốn thưởng thức một món tráng miệng có hàm lượng calo thấp, thì bạn nên chọn tùy chọn cụ thể này.
Các sản phẩm để nấu ăn:
- táo - 10 miếng;
- mật ong - 10 thìa cà phê;
- quả óc chó - 50-60 hạt;
- đường vani - 2 gói, mỗi gói 5 gam.
Phương pháp nấu ăn:
Đối với món tráng miệng này, tốt hơn là nên chọn những quả táo cứng để chúng vẫn ngon ngọt trong quá trình nấu. Quả rửa sạch, lau khô, cắt bỏ phần ngọn và rút lõi có hạt, tạo thành chỗ lõm hình nón. Cắt quả óc chó - bạn có thể dùng cán lăn, có thể cho qua máy xay thịt. Thêm vani đường và mật ong vào chúng. Trộn đều tất cả mọi thứ và lấp đầy lõi táo rỗng. Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Đặt món tráng miệng lên khay nướng đã phết mỡ và cho vào lò nướng trong 15 phút.
Baklava
Một món tráng miệng phổ biến ở các nước phương Đông, hương vị đặc biệt tinh tế của nó, mặc dù chứa nhiều carbohydrate, khiến nhiều người thích ngọt. Nhưng ở nước ta, không phải ai cũng có thể nấu baklava đúng như cách mà các dân tộc phương đông chế biến. Nó sẽ yêu cầu một số - không có kinh nghiệm trong sản xuất các sản phẩm bánh kẹo như vậy. Nhưng ai không nhầm thì sẽ không học được gì, vì vậy, thỉnh thoảng bắt đầu nấu những món tráng miệng phức tạp là điều đáng làm. Đối với baklava, bạn sẽ cần:
- kem chua - 200 gram;
- bơ - 300 gram (100 gram để đổ);
- bột mì - 500 gram;
- trứng gà - 2 miếng;
- các loại hạt - 3 cốc;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- đường - 3 cốc (1 cốc để rót);
- mật ong - 50 gram;
- nước - 150 ml;
- gia vị vừa ăn.
Nấu ăn từng bước:
- Lấy 200gr bơ ra khỏi tủ lạnh trước, cắt thành từng miếng và để ở nơi ấm áp để bơ có thời gian mềm trước khi bắt đầu nhào bột.
- Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng của một quả trứng. Đổ lòng đỏ vào tô sâu, thêm bơ mềm và kem chua. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đổ bột mì đã trộn với bột nở vào bát, lượng bột có thể thay đổi một chút, theo hướng nhỏ hơn hoặc lớn hơn - tất cả phụ thuộc vào nhà sản xuất bột được sử dụng.
- Nếu bạn muốn màu sắc của bánh kẹo có màu nâu đậm, thì ở giai đoạn này, bạn có thể thêm xi-rô đường vào hỗn hợp, điều này sẽ làm cho món tráng miệng vốn đã nhiều calo trở nên ngọt ngào hơn.
- Nhào nhanh phần bánh phồng, cho vào tủ lạnh 1, 5 - 2 tiếng. Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân bánh.
- Bóc các loại hạt. Bạn có thể lấy hầu hết mọi loại hạt, nhưng để tiết kiệm, bạn có thể trộn quả óc chó với đậu phộng chẳng hạn. Sau đó xay chúng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt chuyên dụng, ban đầu để lại một vài miếng để trang trí cho món bánh baklava. Thêm đường và gia vị vào các loại hạt, trộn đều.
- Lấy bột đã ướp lạnh ra và chia thành nhiều phần là lớp tương lai của món tráng miệng phương Đông. Trung bình, bạn sẽ nhận được từ 4 đến 6 miếng.
- Cuộn từng phần thành lớp mỏng nhất có thể và cắt theo kích thước của hình dạng mà bánh baklava sẽ được nướng.
- Chia các loại hạt thành nhiều phần - nó phụ thuộc vào số lượng lớp sẽ có trong sản phẩm. Ví dụ, nếu có 5 lớp, sau đó chia các loại hạt thành 4 phần.
- Bôi bơ lên khuôn rồi xếp một lớp bột, trên mặt nhân là các loại hạt và đường, sau đó lại là một lớp bột và trên cùng của nhân, cứ thế xếp tất cả các lớp. Bạn không cần phải rắc lớp trên cùng với các loại hạt.
- Cắt baklava đã thu thập được ở dạng thành từng phần nhỏ - trong phiên bản cổ điển, đây là những hình thoi. Không cắt lớp cuối cùng để nhân bánh không chảy vào khuôn, và món tráng miệng sẽ ngon ngọt và thấm đẫm. Trang trí mỗi viên kim cương bằng hạt quả hạch và đánh bông bằng lòng đỏ.
- Lấy khuôn ra cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ, sau 15 phút lấy ra, cập vào các rãnh rồi đổ bơ đã đun chảy vào. Cho vào lò nướng tiếp trong 40 phút.
- Cho nước với đường vào nấu cho đến khi sệt lại. Khi xi-rô đã nguội một chút, thêm mật ong vào.
- Sau khi tất cả các lớp được nướng, đổ phần nhân thứ hai - xi-rô mật ong.
-
Món tráng miệng đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể cắt baklava hoàn toàn thành kim cương và đặt nó trên đĩa để phục vụ.
Hình ảnh
