Súp cá kiểu Đức với bánh bao là một món ăn rất hài lòng và đồng thời rất ngon. Táo và mận khô được thêm vào súp tạo cho nó một vị cay và lạ thường.
Nó là cần thiết
- - 500 g thịt lươn;
- - 200 g thịt nguội hun khói;
- - 100 g mận khô;
- - 50 g táo khô;
- - 3 củ cà rốt;
- - ¼ rễ cần tây;
- - 2 cọng tỏi tây;
- - su hào;
- - giấm - 2 thìa nhỏ;
- - 2 thìa bột mì;
- - 2 thìa đường;
- - một thìa nhỏ cỏ xạ hương, kinh giới và ngải giấm;
- - 100 g đậu xanh;
- - rau thì là;
- - Muối.
- Đối với bánh bao:
- - 100 ml sữa;
- - 75 g bột mì;
- - bơ;
- - Muối;
- - một quả trứng;
- - nhục đậu khấu.
Hướng dẫn
Bước 1
Ướp muối lươn.
Bước 2
Cho thịt chuột vào nồi, đổ 1,5 lít nước vào. Nấu trong khoảng 50 phút. Lọc bỏ xương và cắt thành khối vuông.
Bước 3
Ngâm táo và mận trong nước trong nửa giờ.
Bước 4
Cắt cà rốt, cần tây, tỏi tây và su hào thành các miếng nhỏ hoặc hình khối.
Bước 5
Cho rau và táo với mận vào nước dùng từ dưới giăm bông. Đun mọi thứ trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Bước 6
Hòa tan đường, bột mì và giấm trong nửa cốc nước. Đổ hỗn hợp vào súp. Gửi lươn băm nhỏ, gia vị, thì là và đậu Hà Lan vào đó. Nấu trong 10 phút.
Bước 7
Đun sôi bơ, sữa, nhục đậu khấu và muối. Thêm bột mì và khuấy cho đến khi tạo thành một cục bột. Lấy ra khỏi nhiệt và đập trứng thành bột.
Bước 8
Đun sôi nước riêng và thêm một thìa bột năng vào cho đến khi cạn nước. Nấu trong 7-10 phút.
Bước 9
Cho bánh bao vào súp trước khi dùng.
