Những người hâm mộ ẩm thực Đức có thể thử nấu món thịt nguội lạ thường với thịt viên bánh mì. Món ăn này theo truyền thống được phục vụ trong các nhà hàng ở Munich trong lễ hội Oktoberfest.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 2 người:
- Đối với thịt viên (Semmelknödel):
- - 6 bánh xúc xích (không hạt);
- - nửa củ hành tây;
- - nhiều trứng;
- - dầu thực vật;
- - 50 gr. bơ;
- - Sữa;
- - ngò tây, nhục đậu khấu, tiêu và muối.
- Đối với goulash:
- - 400 gr. thịt bò;
- - nửa củ hành tây;
- - một tép tỏi;
- - 2 củ khoai tây lớn;
- - một củ cà rốt nhỏ;
- - một thìa cà phê ớt đỏ xay;
- - một thìa bột mì;
- - một ít mùi tây và cỏ xạ hương;
- - một thìa bơ hoặc dầu thực vật;
- - tiêu và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bánh xúc xích thành từng khối vuông và cho vào bát lớn. Đổ một ít dầu ô liu vào và trộn đều bánh mì. Phi hành tây và rau mùi tây đã cắt nhỏ trong bơ rồi chuyển sang bát bánh mì. Thêm trứng, muối, tiêu và nêm một chút húng tây. Khuấy khối lượng, nếu cần, đổ vào một ít sữa và để trong 30 phút.
Bước 2
Đun sôi nước muối trong một cái chảo lớn. Chúng tôi làm thịt viên từ khối bánh mì và luộc chúng trong 20 phút. Chúng tôi lấy ra bằng một chiếc thìa có rãnh và để sang một bên.
Bước 3
Đun nóng bơ hoặc dầu thực vật trong chảo có đáy dày. Chúng tôi trải thịt bò đã cắt thành từng miếng nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu. Hành tỏi băm nhỏ, cho thịt vào xào cùng. Đổ hạt tiêu và bột mì vào chảo, đảo liên tục trong 2-3 phút. Đổ nước ngập mặt thịt, để sôi. Lúc này, bạn cắt cà rốt và khoai tây thành khối vuông, cho vào cùng với thịt sau khi luộc khoảng 10 phút. Muối, tiêu, nêm ngò tây và húng tây cho vừa ăn. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và nấu trong 45 phút.
Bước 4
Trước khi phục vụ, làm nóng một số viên thịt trong lò và phục vụ với goulash nóng.
